這幾道素菜，簡單快手，幾乎零廚藝，隨意烹調都吃不膩！
小編是一個特別喜歡吃素菜的人，三餐若是沒有素菜，那就沒有吸引力。偏偏我傢先生又是一個不愛吃素菜的主兒，有時候叫他去菜市場買菜，總是買回各種的肉類，一問他，蔬菜呢？這才說忘瞭買。還有，他見我每餐大口大口地吃蔬菜，覺得不可思議，他經常笑話我，說我是兔子轉世。有時擔心他營養不均衡，實在看不下去瞭，故意夾幾根蔬菜放到他碗裡，人傢還幽默地說，這是我喜歡吃的，不和我搶哈哈。不過，下面這三款素菜，我傢先生還會吃一點，所以，經常出現在我傢的餐桌上，十分鐘內能做好，特別簡單，幾乎零廚藝，這幾款素菜還有一個好處就是熱量低，粗纖維，營養豐富，常吃幫助腸胃蠕動，能及時排出腸道垃圾和毒素。
炒雙菇
食材：杏鮑菇1根、幹香菇5個、紅蔥頭2個、胡蘿卜少許、小蔥少許、鹽3克、橄欖油少許
做法：
杏鮑菇洗凈切成段，再切絲【手撕也可】
幹冬菇泡軟後切絲，蔥頭、胡蘿卜分別切絲
熱鍋，倒入橄欖油，將冬菇絲、蔥頭、胡蘿卜炒出香味
倒入胡蘿卜和杏鮑菇，煸炒片刻
炒至食材變軟，調入鹽、撒下蔥花，拌勻即可鏟起
食尚小貼士：煸炒杏鮑菇不用加水，因為它在烹調過程中會滲出水分，再煸炒幹它本身的水分，口感就會變得爽脆。
醋溜白菜
食材大白菜1棵、幹辣椒3個、生薑少許、蒜瓣2個、鹽2克、醬油1湯匙、蘋果醋2湯匙、淀粉1湯匙、食用油少許、清水適量
大白菜整片掰開，將菜梗對半撕開、浸泡洗凈，撈起瀝幹水
幹辣椒洗凈切段，【比喜歡吃辣的可以不放】蒜瓣和生薑分別去皮，切絲
熱鍋倒油，倒入蒜、薑、辣椒、煸出香味
倒入菜梗翻炒一會兒、再加入菜葉快速翻炒均勻
碗裡倒入蘋果醋、清水、醬油、鹽、淀粉、拌勻，倒入鍋中，大火翻炒均勻即可鏟起
食尚小貼士：
大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。
萵筍冬菇絲
【食材】萵筍1根、幹冬菇3個、蒜瓣2個、鹽3克、蠔油1湯匙、淀粉1湯匙、清水少量、橄欖油少量
做法：
萵筍去皮洗凈，切絲、幹冬菇浸泡軟，洗凈切絲，蒜瓣去皮切片
熱鍋倒入橄欖油，將蒜片和冬菇絲煸出香味
倒入萵筍絲，保持大火快速翻炒幾下
碗裡倒入蠔油，鹽、少許清水拌勻，倒入鍋中，翻炒均勻即可
食尚小貼士：
萵筍絲煸炒時間不可以太長，保持爽脆的口感