這個肉餅有千層，餡兒美多汁，咬一口汁液順嘴流，你要不要學？
沒有人對它有抵抗力，除瞭素食主義者。這個肉餅千層百疊，滋味鮮美，香氣撲鼻，比外面店裡的好吃，而且自己做的話，真材實料，材料選擇最好的，把最健康的美味送給傢人。
這款面點我經常做，它比包子餃子都好吃，傢人都特別喜歡。美味的千層肉餅分享給您。需要準備的材料有：普通面粉300克、溫水150－160克、豬肉餡兒500克、小蔥5棵、薑1小塊兒、黃酒1勺、醬油2勺、香油1勺、清水適量、鹽1.5勺、油適量。這是三人份的量，您可以依據人口酌情增減。
咱們先用溫水和面，和到比較細膩光滑以後，蓋上濕佈放一邊餳上半個小時，餳過的面搟時不會回縮。
餳面的過程中，咱們來調餡兒：豬肉選擇二肥八瘦的最好，最好是自己用刀剁成肉糜，凡是肉餡兒，都是自己剁的好吃。豬肉餡兒剁好以後，把小蔥和薑都切成末加進去，然後加入黃酒、醬油、清水、鹽、香油，攪拌成水打餡兒。清水要慢慢地加，分幾次來加，不要一次加太多。然後把肉餡兒調勻，不需要攪拌上勁。
取適量餳好的面團，放到撒瞭幹面的案板上，搟成大薄片，我分瞭兩個面團。把面團盡量搟成開方形或是正方形。然後用刀如圖劃開不劃斷，左右各兩刀，其中最上面的部分要寬一些，這樣卷的時候才有餘地。
把肉餡兒平鋪上，留下右下角不要鋪，把肉餡兒鋪平鋪均勻。
把右下角往左邊折過來，如圖。
把左下角往右折，如圖。
把中間部分向上折，如圖。
把右邊部分向左折，如圖。
把左邊部分向右折，如圖。
再向上折，如圖。
然後右邊的向左折，左邊的向右折，把口捏住捏緊，如圖。
用搟面杖輕輕地搟開，不要用力，兩面都要搟，這樣層次才會均勻，不會一面厚一面薄。
平底鍋底刷一層油，把肉餅生坯放進去，用最最最小的火來烙。
生坯放進去就蓋上鍋蓋，一定要蓋上鍋蓋，一是為瞭保溫二是為瞭水分不流失，因為這個肉餅要用極小的火來烙，時間勢必會長，不蓋鍋蓋的話餅是特別硬。大概七分鐘後，開鍋蓋翻面，翻面前在餅上刷一層薄油。
繼續蓋上鍋蓋用極小的火烙，時間也大概是七分鐘左右。
烙好的肉餅，層次極其分明，鮮美香嫩，好吃到爆。你饞瞭沒有？
再配上一碗粥，一碟小青菜，完美又可口的一餐。
