這種魚特別好吃，肉多刺少，口感勁道，每次都做一大碗！_美食料理

心灵情感记

2023-05-26 17:27:43

早上一早去超市正趕上水產區剛剛宰殺好的大草魚，幾位阿姨正在挑選。看著特別新鮮，肉質也特別好，我也忍不住買瞭塊回來。草魚肉質緊實、刺兒

少、味道鮮美。而且含有豐富的不飽和酸和豐富的硒，對於人體血液循環有很大的好處，多吃還可以美容養顏抗衰老。

草魚通常我都是用來做爆魚，江南這邊很有名的做法，經典吃法就是爆魚面。不過爆魚的做法我過一段時間再給大傢介紹，這次做瞭一道魚塊燉豆腐，味道真的很不錯，喜歡的可以試試

【魚塊燉豆腐】

【材料】草魚/老豆腐/蔥/薑/蒜/啤酒

【調料】鹽/五香粉/胡椒粉/料酒/老抽/生抽/耗油/淀粉

【制作步驟】

1，草魚洗凈剁成小塊，加入料酒、胡椒粉、蔥、薑、淀粉。

2，用手抓勻，靜置醃制15分鐘。

3，平底鍋燒熱，倒入油，油量要比我們平時炒菜多一些。然後放入魚塊，開中大火煎魚塊。

4，煎至一面金黃再翻到另一面，註意不要頻繁地翻動魚塊，沒有煎定型的魚塊很容易碎。

5，待魚塊煎至兩面金黃，加入蔥、薑、蒜，炒出香味。

6，然後倒入半罐啤酒。

7，再加入足量的清水，啤酒和水的總量為沒過魚塊就可以瞭。

8，接著倒入切成塊的豆腐。再加鹽、五香粉、耗油、老抽和生抽調味。然後蓋上鍋蓋燉10~15分鐘。

9，把湯汁收到自己喜歡的狀態就可以關火瞭，盛出就可以開吃瞭，真的很美味！

小貼士

1，煎魚塊要等油熱再下魚塊，要保持中火煎，這樣魚塊不容易碎。

2，魚塊和豆腐盡量多燉一會，俗話說“千滾的豆腐，萬滾的魚”，越燉越好吃。