這種魚肉質鮮美，魚刺很少，常吃可以補腎補腦，我傢每周必吃！_美食料理

小猪搞笑段子

2023-05-26 18:42:42

鱸魚富含多種營養價值，是淡水魚中含DHA量最高的，而蒸是最健康的烹飪方法，因此清蒸鱸魚是一道健康又補腦的美味。

選用一斤左右的新鮮鱸魚，蒸的恰到火候，魚肉剛熟，細嫩爽滑，魚肉的鮮美完全的呈現。湯汁裡彌漫著豉油的香，吃到嘴裡的每一口絕對都是享受。

【清蒸鱸魚】

材料：鱸魚/薑/大蔥/紅辣椒/香菜

調料：料酒/蒸魚豉油/香油/鹽/胡椒粉

步驟

1，鱸魚處理幹凈，洗凈，在魚身兩面開花刀，這樣在醃制的時候更容易入味。

2，開始醃制鱸魚。鱸魚放在空盤內，魚身兩面分別均勻地撒上鹽和胡椒粉，然後再澆1勺料酒，魚身上再鋪些薑片。靜置醃制15分鐘

3，魚盤上放兩支筷子，把醃好地鱸魚放在筷子上，這樣在蒸的過程中，魚才能均勻快速的蒸熟。

4，蒸鍋內水燒開，把鱸魚放在蒸籠上，蓋上鍋蓋，大火蒸6分鐘（鱸魚1斤左右）。

5，然後關火，燜2~3分鐘。

6，把魚從蒸鍋內端出，拿掉筷子，倒掉盤子裡的水。在魚身上澆1勺蒸魚豉油，再依次鋪上生薑絲，大蔥絲，紅椒絲。

7，接下來炒鍋內加油，大火燒熱至冒青煙，大概160℃

8，把熱油直接澆在大蔥絲上，然後再用香菜碎點綴一下。簡單美味的清蒸鱸魚就完成瞭~