將“太空菌株”加入酸奶中，光明乳業深耕腸道健康領域
在近期舉行的2023腸道大會上，光明乳業獲得“年度先鋒乳企”稱號，同時聯合熱心腸研究院發佈《2023腸道產業發展白皮書》，深度探討腸道產業的未來發展。
早在1996年，光明乳業就開始進行乳酸菌領域的科學研究，並於2014年成為國內首傢與中國探月工程合作的乳企，先後三次完成共計11株乳酸菌的太空搭載工作，建立瞭國內乳企規模最大、超過8000株的乳酸菌菌種資源庫。植物乳桿菌 ST—III 的成功應用，進一步打破瞭國外菌種公司對益生菌領域的壟斷。
2023腸道大會上光明乳業獲得“年度先鋒乳企”稱號。 企業供圖
喚醒“腸”活力
作為人體重要的消化器官，腸道“身兼數職”但又脆弱敏感。它擔負著人體70%以上的免疫功能，甚至被稱為人體的“第二大腦”，影響著人們的神經和情緒。
隨著飲食多元化，我國居民飲食結構和營養組成發生瞭明顯改變。受生活節奏快，壓力大，飲食不規律及種種不良生活方式影響，越來越多的人深受腸道健康問題困擾，便秘、腹脹、消化不良等問題接踵而至，重則還會影響到免疫、血糖和激素調節等。這種情況下，可以通過食用益生菌產品或飲用酸奶補充益生菌、益生元，改善腸道微生態環境，促進腸道健康。
市場調研公司ZION Market Research預計，到 2025 年，全球益生菌產業產值將超過770億美元，中國市場占比將超過25%。據業內專傢介紹，我國益生菌產業正由初期向成熟期轉變，多元化的消費需求對益生菌產業的健康應用提出瞭新要求。
年度先鋒乳企
早在2011年，光明乳業就建立瞭“光明乳業研究院”作為研發基地，目前擁有八大科研平臺，形成瞭基礎科學推動產品創新研發、科研成果落地轉化、產學沿用緊密結合的研發體系。
其中，乳業生物技術國傢重點實驗室是乳品行業唯一的企業國傢重點實驗室，擁有的國際發明專利數量在國內乳企中處於領先地位，帶動瞭乳品行業的高質量發展。
光明乳業研究院。 企業供圖
除自主研發基地外，光明乳業還借助太空科技實現自有菌種發展。光明乳業1996年開始乳酸菌研究，希望通過太空誘變得到功能特性更加突出的菌種，為產品的深度研發提供基礎。2014年，光明乳業正式成為中國探月工程戰略夥伴和質量保障對標合作企業，成為國內首傢與中國探月工程合作的乳企。十年來，光明乳業質量保障對標中國探月工程，還多次與中國探月聯手開展公益活動進行捐款援助。
光明乳業是首傢將菌株送上外太空並實現地月往返的企業，也是唯一將菌株送入月球軌道的乳企，實現瞭植物乳桿菌ST—III、莫斯利安原產益生菌等多種菌株的太空之旅。目前，光明乳業擁有國內乳企規模最大的乳酸菌菌種資源庫，自主知識產權菌株50株，實現瞭植物乳桿菌ST—III、幹酪乳桿菌LC2W等自主研發菌株的產業化開發。
植物乳桿菌ST-III成功應用
光明乳業的研究人員在尋找菌株時，通過分析身體素質相對較好的人群的生活方式，猜測身體健康或許跟他們長期食用發酵泡菜有關。經過反復研究、建立篩選模型及多重實驗，光明乳業最終發現一個菌株具備潤腸通便、調節腸道菌群的作用，同時對降低膽固醇、血脂也有益處，科研人員將其命名為“ST—III”。
2008年，光明乳業借助神舟七號飛船，對植物乳桿菌ST-III進行搭載實驗，接受高強度短波輻射、高真空、極度幹燥等環境應激。結果表明，該菌株具有良好的遺傳穩定性和抗逆性，可以更好地在人體消化道耐受低酸和膽鹽的脅迫作用，進一步發揮其功能特性，維持人體腸道菌群的平衡。如今，植物乳桿菌ST—III已成功應用在光明暢優系列酸奶產品中。
業內認為，植物乳桿菌 ST—III 的成功應用，進一步發掘瞭我國傳統發酵產品中乳酸菌、尤其是乳桿菌的資源優勢，增強瞭產品自主知識科技含量，打破瞭國外菌種公司對益生菌領域的壟斷，為我國菌種產業化應用研究作出瞭重要貢獻。
光明乳業表示，“未來將秉承鉆研精神，不斷創新研發，讓益生菌在產品中不斷煥發新光彩，讓更多人享受健康美味的產品。”