弘揚川菜美食文化，這個周日遂寧射洪美食在豫園等你來_美食料理

弘揚川菜美食文化，這個周日遂寧射洪美食在豫園等你來

东方网

2023-05-26 20:00:43

東方網記者程琦5月26日報道:這個周末，“暢享川味詩酒射洪”2023射洪美食消費季活動將在上海豫園商城舉辦。

本次活動由四川省射洪市人民政府、上海豫園旅遊商城（集團）股份有限公司主辦，射洪市商務經合局、射洪市農業農村局、射洪市文廣旅遊局、射洪市國資集團公司承辦。

據瞭解，本次活動將舉行2023射洪美食消費季（上海豫園站）啟動儀式，活動期間，眾多國際國內名廚及美食大咖將雲集豫園，開展“弘揚川菜美食文化促進產業融合發展”美食論壇，同時，“遂寧鮮”及“射洪念享”特色產品將進行為期兩天的展銷。

屆時，射洪市餐飲烹飪協會還將發佈射洪市名廚名菜名店成果，2名射洪名廚將代表遂寧參加2023年中國創新與傳統中餐廚藝大賽，以當地特色菜品參賽，展示射洪餐飲文化。有哪些射洪特色產品將在活動現場亮相？一份牛肉道出把握醃制熬煮配料和完美掌控油炸火候的射洪味，一份燒臘感受射洪鹵菜的魅力，一勺燉料燉出小火慢燜的精致追求……牛肉、米粉、燉料、燒臘、洋薑泡菜、黑花生等特色食品以及射洪市國資集團文創產品將在豫園黃金廣場與大傢見面。

5月28日晚，與會嘉賓還將在豫園上海老飯店共同品鑒手撕牛肉、燒椒白玉雞、韭香富硒黑花生、壇子牛肉、椒鹽肘子等射洪特色菜品。手撕牛肉不僅酥香松脆，更是在撕扯的過程中體現瞭射洪人的豪情霸氣；入口即化是壇子牛肉追求的感覺，老少皆宜則是通過它對傢人愛的表達；通過一系列的氽水、鹵煮、掛糊、油炸、擺盤、撒椒鹽，上好的椒鹽肘子外酥裡嫩，肥而不膩，椒麻味濃鬱……暢享川味，詩酒射洪，讓川味煙火氣走進上海。

本次活動將助力持續打造射洪地方餐飲品牌，展示射洪特色美食文化及魅力，充分發揮特色農產品企業示范帶頭作用，推動射洪食品飲料產業健康快速發展。

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