入伏後，遇到這菜我必買5斤，做成零食，每天吃3塊，精神好不怕熱
入伏後，遇到這菜我必買5斤，做成零食，每天吃3塊，精神好不怕熱。
綠意盎然的夏天，時令瓜果數不勝數，吃貨們又可以一飽口福了。西瓜、甜瓜、桃子、黃瓜、豆角等等，讓人應接不暇。但今天我要和大家分享的不是這些人人都愛的食物，它是一種兩極分化較嚴重的蔬菜，為什麼這樣說呢？因為每個人的味蕾感知不盡相同，喜歡它的人，吃到口中是非常愉悅的，而接受不了它味道的人，嘗一嘗就覺得痛苦，這種食材便是生薑。
入伏後，天氣又燜又熱，很多人都靠著空調、冷飲繼命，這樣一來容易導致脾胃弱，寒氣入侵。而生薑性溫味辛辣，含有大量的薑辣素，這種營養物質正好有著驅寒健胃、祛濕氣的作用。囙此，夏季吃薑正當時，遇到我必買5斤，如果您還沒弄明白，相必"冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開處方"，這句諺語您肯定聽過，說的就是這個理。
生薑雖好，但直接吃很多人難以下咽。我喜歡用它和白沙糖、麥芽糖搭配，經過小火慢熬做成風味獨特的薑糖，甜中略帶一絲辣味，味道好還耐儲存，每天吃3塊，精神好不怕熱！
自製薑糖
【準備食材】生薑200克，麥芽糖300克，白沙糖300克，清水小半碗，糯米粉適量。
【製作方法】1、生薑清洗乾淨刮去外皮，放到面板上切成小丁，然後放進料理機中打成小顆粒狀。單單是生薑打不起來，需要加一些清水進來，喜歡口感細膩的，可以直接把薑打成泥。
2、不粘鍋中倒入小半碗清水，接著把麥芽糖和白沙糖都加進來，開小火不停用鏟子攪拌。
3、攪拌到白沙糖和麥芽糖全部融化起密集的小泡泡，把薑倒進來。
4、繼續攪拌，這個過程約十幾分鐘，俗話說"心急吃不了熱豆腐"，想要吃到美味的薑糖，就要有耐心，期間還要不停的攪拌。
5、慢慢的隨著水分的蒸發，越來越稠，攪拌也越來越吃力，一直熬到用鏟子刮起糖稀不會輕易的掉下來，就可以關火了。
6、找一個合適的模具，底部鋪上保鮮膜，趁熱把熬好的薑糖倒進去，常溫放置一兩個小時。
7、糯米粉提前炒熟，晾至常溫。待薑糖還沒有完全凉透，還有一定的柔軟度，面板上撒些熟糯米粉，倒上去，撕去保鮮膜。
8、先切成條，再切成小塊，不規則的可以趁著還軟再整理一下，熟糯米粉是為了防粘，要多撒一些。
做好後，找一個無水無油的乾淨密封罐，把它們全部放進去，隨吃隨取，特別方便。因為天氣炎熱，我們自製的薑糖也沒有添加劑，所以最好放進冰柜中冷藏。
烹飪小貼士：做薑糖，麥芽糖和白沙糖要一起用，這樣才會柔中帶韌，只用白沙糖，口感過硬，只用麥芽糖會不成形。我用的麥芽糖純手工製作，味道香甜，顏色純正，無添加，吃著更放心，想瞭解詳情可點擊下方連結。