每一塊雞肉，都要經過N次按摩
製作美味的「葱油雞」有兩個重點：SPA和葱油。
在蒸雞之前先要先給雞來個全身SPA，用鹽和胡椒粉均勻地塗抹整個雞身，指腹撫摸雞的每一寸肌膚，按摩每一處神經。 這時也可以放一首美妙的歌曲，美味美聲，不悔一生 ?～ < span style="font-size: 16px；"> ?～
待雞的肌肉放鬆之後，舒展雞的四肢，將薑賽進它的肚子裏。 想必此時"按摩師"和雞都已經疲憊了，就讓雞休息一段時間，讓它更加入味～
往蒸好的雞肉淋上本道菜的靈魂——葱油，看起來光澤油亮極富食欲感。
咬一口，雞皮Q彈有韌勁，雞肉滑嫩不油膩，口感清淡細軟，味道鹹鮮可口。
食譜作者：@ 梁小怪
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用料
雞1只（2斤多點的比較容易入味）
薑幾片+一點薑末
葱一把（蔥頭也可以）
鹽適量
白胡椒粉適量
蒸魚豉油適量
做法
01. 菜市剛買好的土雞，大概2斤多點，比較小肥油也不多。
用清水洗乾淨，洗乾淨的雞要瀝幹水分，然後在身上塗抹鹽和白胡椒粉，裡裡外外按摩一下，讓調料都能均勻的入味到雞的每一個地方，醃制2小時或更久…
02. 切幾片薑，把薑放在雞肚子裏和身上，將整只雞裝進一個深一點的碗裏然後放到蒸鍋大火蒸40分鐘左右，蒸熟的時間也要根據自己雞的大小而定，熟透就行了。
03.從蒸鍋裏取出來晾凉，晾凉好的雞切塊擺盤。
04. 把大碗裏蒸出來的雞湯不要浪費，倒入盤裏。
05. 葱切成小段，小火熱油先爆一下蔥頭，蔥頭變成焦黃。
06. 再倒入綠色的葱葉和薑末，這部分過一下下就好，防止蔥綠變黃就不好看了
07. 把爆香好的油葱鏟出來淋蓋在雞肉上，再適當的淋上幾小勺蒸魚豉油，葱油雞就做好了。
小貼士
▫️ 有些同學不知道一開始要放多少鹽來塗抹雞的全身，沒關係，如果後面吃的時候覺得不够味不够鹹，最後可以多淋幾勺蒸魚豉油。
▫️ 蒸前要不要把雞沖洗乾淨。
▫️ 醃制雞的時間長一點會比較入味。
?? 廚友說 ??
@olivia168："大家吃得讚不絕口！"
@周田田大姐姐："簡單方便美味～"
@shuuush："這個比白斬雞簡單易上手，根本不用擔心雞肉又老又柴！剁塊碼盤上桌，鹹香夾雜著濃濃的葱油味，好吃一發不可收拾… ?"
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沒想到葱油x 雞肉也是一對神仙CP，
你還知道哪些食物可以和雞肉搭配呀？