原創 6個雞蛋1碗麵粉，做出暄軟好吃的小蛋糕，孩子一次吃倆，真健康
家有孩子，家裡的零食點心也不會缺了。 從開始學習做烘焙，到如今的熟能生巧，這款小蛋糕是我家做的最多的一種。 它不但暄軟好吃不添加任何的東西，而且做法超級簡單。
我家孩子喜歡吃蛋糕，不管是早餐，還是加餐亦或是甜點，都離不開蛋糕。 這款小蛋糕只要1步做對了，特別暄軟，噴香好吃比買的好多了。 很多人都知道，蛋糕分為很多種，但是做法也不一樣，看起來很神秘的感覺。 其實不然，只要耐心做，再難的事情都會變的容易。 這款小蛋糕不用擔心做不好會失敗，仔細看看，絕對一次就可以成功，不塌陷不萎縮。
所用資料：雞蛋6個，麵粉180克，牛奶60克，玉米油50克，檸檬汁2克，白糖60克，蔓越莓適量。
做法步驟：
第一步：雞蛋6個，玉米油和牛奶稱重放到大碗裏，白糖，麵粉都稱重備用。
第二步：把雞蛋全部打到碗裏，加入白糖，捏上幾滴檸檬汁去腥。
第三步：用電動打蛋器把蛋液打發成兩倍大，充分的膨脹起來。
第四步：拿起打蛋器，滴落的蛋液痕迹不會很快消失，就可以了。
第五步：把麵粉過篩，篩入到打發的蛋液中。
第六步：用鏟子翻拌均勻。 一定不要畫圈攪拌，容易消泡，麵粉容易起筋，從而影響漲發。
第七步：把牛奶和玉米油用蛋抽，抽打到乳化狀倒入蛋糕糊中拌勻，這樣蛋糕糊就好了。
第八步：把蛋糕糊均勻的舀到紙杯中，上面撒上蔓越莓。 烤箱200度預熱，改成170度烤制20分鐘。
第九步：拿出即可，這款小蛋糕蓬鬆暄軟，特別的好吃，做法一點都不難，只要蛋液打發到位，就不會失敗。
峰兒話語：
1，這款小蛋糕用的是海綿蛋糕的做法，全蛋打發，打發的時候，把打蛋盆放到溫水中，會打發速度更快，蛋液打法後穩定性也更好。
2，蛋糕糊的翻拌手法，只要不劃圈攪拌就可以了，儘量的輕，快，以防止蛋液小泡或者麵粉起筋。
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