咕嘟咕嘟~看！ 蝦在跳舞！
admin
2021-11-04 20:48:08
正如蝦的種類千奇百怪，人類對於蝦的烹調管道也可以說是多種多樣，鮮美肉嫩的蝦蝦永遠是餐桌上的熱門選手。
今天介紹給大家的這道「油燜大蝦」，小編願稱之為家庭聚餐的"必備曲目"，簡單易做，老少鹹宜~
煎好的大蝦與番茄醬等調味完美邂逅，出鍋後色澤鮮亮紅潤，蝦肉飽滿緊實，入味至極，令人垂涎欲滴，最後再將做蝦留下的靈魂湯汁拌上米飯~
盡情享受這大快朵頤一番的樂趣吧！
? 話不多說，開整！
食譜作者：@冇伱灬冇我
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用料
大蝦8只
葱白幾根
生薑一小塊
蒜瓣幾瓣
油適量
番茄醬三湯勺
白糖半湯勺
啤酒二湯勺
鹽半小勺
做法
01.拿剪刀將蝦頭的尖刺、嘴及須全部剪掉。
02. 將蝦從尾部往上開背後，挑出蝦腸並清洗乾淨。
同時準備好蒜瓣，生薑，蔥綠及番茄醬。
03. 鍋中倒油，放入蔥綠小火爆香，變黃後撈出。
04.倒入蝦，兩面煎至酥香撈出。
tips:煎的時候可以用鍋鏟壓壓蝦頭，會出蝦油哦~
05.倒出多餘的油，鍋內留一些底油，放入蒜瓣、生薑爆香。
06.再放入番茄醬、白糖炒出香味。
07. 倒入蝦，並放入兩湯勺的啤酒炒出香味。
08. 加入半碗開水後蓋上鍋蓋。
09. 燜至一半汁時，放鹽並開大火收汁。 油燜大蝦就完成啦！
tips:喜歡湯汁拌飯的小夥伴可以多留一些湯汁哦~
廚友作品
@princewen："番茄醬放多了~也很好吃！"
@XX_ 4vxt："好好吃~"
@老鳳梨啦啦啦："第一次嘗試油燜‘大’蝦，先用小蝦試試，出鍋又撒一點白芝麻，湯汁拌飯，簡直美味。"
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