煎帶魚時，裹面粉就大錯特錯瞭，用這個上漿，魚肉鮮嫩皮不破_美食料理

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2023-06-29 13:27:00

我想每個人都吃過毛尾。一條長長的毛尾，無論是煎、炸還是蒸，都非常好吃。這條頭發通常是冷凍的，所以很特別。小時候不聽話，媽媽就用凍馬尾狠狠地打我，所以小時候對馬尾又愛又恨。我喜歡吃毛尾，又害怕毛尾。

不過現在還是喜歡吃帶魚，尤其是油炸帶魚，是先醃制再油炸的。還可以讓魚吃起來更加入味，那麼今天就來教大傢做一道好吃的發尾吧。

準備食材：毛尾一斤、雞蛋一個、食鹽、黃酒、蒜、薑、幹辣椒、醬油、白糖

步：

先將發尾洗凈切成小塊，然後將準備好的大蒜切片，薑洗凈切片，幹辣椒切塊，然後將發尾放入大碗中，加入少許黃酒和鹽攪拌均勻後食用，蓋上蓋子醃制60分鐘。

然後在碗中打入一個雞蛋，將醃好的魷魚放入蛋液中並塗上一層蛋液，然後在鍋中加熱油，當油熱到70%時，就可以將魷魚放入炸至金黃色，取出炸好的魷魚，爆香紅辣椒、蒜片和薑片。

炸出香味後，將炸好的魷魚放下，再加入少許黃酒和水，最後加入食鹽和糖，大火收汁，裝盤取出鍋。