煮湯圓時老破皮？教你一招：水中加點“它”，湯圓不破皮味更香！_美食料理

小霞养生说

2023-06-29 13:27:24

給湯圓做飯破皮？教我一招：水裡加一點“它”，湯圓不破皮，味道更香！

今天是元宵節，又到瞭大傢吃湯圓的時候瞭。元宵節的到來標志著春節的正式結束和新一年的開始。祝“豬”一切順利。隨著我們生活水平的提高，湯圓餡的種類也越來越多。每次給湯圓做菜的時候大傢都有同樣的問題，那就是為什麼湯圓一個人做菜總是皮破？

湯圓的皮要是破瞭，不僅不好看，吃起來也不好，所以大傢就覺得你買的湯圓質量不好？其實不然。湯圓的烹飪方法是錯誤的。很多人隻用純凈水煮湯圓，而湯圓很容易煮成碎片。今天要告訴大傢的是，做湯圓的時候，在水裡加一點“這個”，湯圓不破皮更入味！

湯圓的真實做法：

原料：糯米粉350克，老紅糖35克，冰糖10克，涼水180毫升。

練習步驟：

1、首先，將350克糯米粉放入碗中，倒入160毫升冷水拌勻，然後將面團揉至表面光滑。

2、把老紅糖搟在糯米面團裡，每個1-2克紅糖，然後把糯米粉揉成圓形湯圓。

3、鍋中加入800毫升冷水和10克糖，將水燒開，待水完全沸騰後，加入揉好的湯圓，蓋上鍋蓋煮約5分鐘。持續150秒。

4、把煮好的湯圓拿出來趁熱吃。這是最好的。它不僅好吃，而且有嚼勁。

做湯圓的秘訣：

1、煮藥明時，水裡一定要加白糖，這樣可以增加水的濃度，藥明也不容易吸水過多破皮。熱騰騰的糖水也和湯圓的皮融為一體，讓湯圓吃起來更有嚼勁，口感更甜。

2、煮湯圓的時候一定要下鍋過水，涼水下鍋煮的湯圓容易變軟，口感不好。

3、做湯圓的時候，除瞭加糖，還可以加黃酒。隻需將30毫升米酒加入1000毫升水中即可。湯圓輔以黃酒味道會更濃鬱，湯圓水的味道會更甜更好喝。

給湯圓做飯破皮？教我一招：水裡加一點“白糖”，湯圓不破皮還更好吃！你學會瞭嗎？今天你吃湯圓瞭嗎？大傢元宵節快樂！