燜面最好吃的做法，比豆角悶面好吃多瞭，做一鍋都不夠_美食料理

大宝说养生

2023-06-29 13:27:38

鹵面最好的做法，比釀豆面好吃多瞭，做一鍋都不夠

蒸面（Steamednoodles）[1]是我國中北部地區典型的傳統面食小吃，流行於山西、陜西、河南、河北、北京、天津、內蒙古、遼寧、安徽、湖北等北方大部分地區江河長江。它們被稱為蒸面、蒸面、烤面、糯米粉、糯米粉和糊狀面。

山西人愛吃蒸面，燉豆角是夏天的傢常菜。山西人愛吃醬肉，六味齋醬肉是一年四季的傢常菜。做日常，你會吃到肉醬燉面。山西人都知道它的美味。

材料

肉醬鹵面的做法

六味齋醬肉一塊，就是圖中的那個，有醬有肉，切片，麻將大小備用

豆角洗凈切條，鍋內加油，蔥、薑爆香，下豆角炒至翠綠。加少許白糖和醬油邊炒邊加水，蓋上豆角放入八角。將豆子用中火煮至半熟，加入鹽

面條是蒸的，不過可以買現成的面條（煮的時候可以在蒸鍋底部抹點油，防止面條粘底）

把面條放在豆子上面，蓋上鍋蓋燉5分鐘。將豆子和面條混合，拌勻。在此期間，豆湯應完全被面條吸收。加入肉醬，小火燉兩分鐘，肉醬的醬汁完全溶解在鹵面上。

上桌前倒入醋和蒜汁，攪拌均勻。醋蒜汁是將大蒜壓碎加鹽，加入香油、生抽和大量陳醋制成。