魚場主丨海鮮粥的做法大全
魚場主丨海鮮粥的做法大全
砂鍋什錦海鮮粥
材料：
小海蟹兩隻，蝦剝蝦仁開蝦線，扇貝柱，
做法：
1.把小海蟹蒸熟，挑出肉來。
2.蝦仁，扇貝柱，用薑絲，蔥段，鹽，雞精，料酒醃１0分鐘，然後用濕淀粉抓一抓
3.放入煮好的大米粥中，一鍋什錦海鮮粥完成，很簡單吧，營養又美味的，而且還有減肥的功效啊
燕麥海鮮粥
材料：
綜合燕麥片100克，魷魚50克，蝦仁50克，洋蔥丁15克，蒜末5克，奶油10克，高湯1升，鮮奶油1大匙，鹽1/4小匙，粗黑楜椒粒少許
做法：
1.綜合燕麥片洗凈後瀝幹水分，備用。
2.魷魚清除內臟後洗凈切圈片；蝦仁去腸泥後洗凈，備用。
3.煮一鍋滾沸的水，放入作法2中卷圈和蝦仁燙一下，撈出瀝幹水分，備用。
4.熱鍋放入奶油，加入蒜末和洋蔥末爆香後倒入高湯，加入作法1綜合燕麥片煮至滾沸，改小火蓋上鍋蓋煮約4分鐘，放入作法3中卷圈、蝦仁以及所有調味料拌勻，再次煮至滾沸即可。
海鮮粥
材料：
小型蟹數隻（將殼掀開煮起來鮮美味才容易溶入粥裡），中蝦數隻（去殼剔腸，頭保留可增加粥的鮮美味），鮮蛤數粒，薑片／蔥花適量，清粥一鍋，鹽少許。
做法：
清粥煮滾，放進蛤，蟹塊，薑片煮約十分鐘，放進蝦繼續煮五分鐘，加鹽調味，撒蔥花即可。原汁原味，就一個鮮字！
海鮮粥
材料：
白飯2碗，海蝦80克，魷魚1條，扇貝肉120克，芹菜末2支，薑絲少許，米酒1大匙，鹽1大匙，雞粉1小匙，白胡椒粉適量，高湯3000㏄，米酒少許，白胡椒少許
做法：
1.白飯放入滾水中煮2分鐘，撈起沖冷水備用。
2.蝦仁去泥腸，魷魚洗凈切花，分別入滾水汆燙；蛤蜊加鹽泡冷水；鯛魚片加醃料抓勻切片備用。
3.將高湯煮滾，放入作法1的白飯後，轉小火煮30分鐘，加入作法2的所有材料和薑絲，待高湯再度煮開，放入剩餘調味料，起鍋時加入芹菜末即可。
海鮮粥
材料：白飯1碗，大骨1/2斤，幹貝1/2兩，海蝦4兩，扇貝肉4兩，芹菜末少許，薑少許，蛋2個，鹽少許，胡椒粉1小匙，香油少許
做法：
1.)將大骨加4杯水熬成高湯，倒入白飯及幹貝以小火熬30分鐘，成濃稠粥狀。
2.)濃粥煮好之後，再加海蝦、扇貝肉等海鮮料煮開，以調味料調味即可起鍋。
3.)食用時再撒點香油與芹菜末。
4.)配料可依個人喜好，加油條、皮蛋與絞肉等，做成皮蛋瘦肉粥等。
海鮮砂鍋粥
鮮味十足,細滑可口
材料：
海蟹 300g（2隻），海蝦 250g，大米 300g，老薑 50g，香蔥 2根，胡椒粉 1茶匙（5g），鹽 1茶匙（5g）
做法：
1、螃蟹洗凈去掉肺、心臟和背殼後切成小塊；海蝦洗凈，但不用去頭和蝦皮；老薑切成末備用。
2、將米淘洗完後放入砂鍋中，米與水的比例為1：4，大火煮開砂鍋內的粥。
3、砂鍋內的粥煮開後調至中火，再煮10分鐘，放入螃蟹塊、海蝦、薑末。
4、待粥再次煮開後，調入鹽，以小火慢熬40分鐘，最後撒入香蔥段、胡椒粉即可出鍋。
小訣竅:
怎樣使粥裡的蝦味更鮮
這道粥裡的蝦處理時不需要去皮，這樣可使煮出來的蝦保留更多的鮮味。