做年糕加上它，再也不粘鍋瞭，外焦內軟，這做法南方人都沒見過！_美食料理

做年糕加上它，再也不粘鍋瞭，外焦內軟，這做法南方人都沒見過！

会搞笑的小姐姐

2023-06-29 18:08:49

說起年糕大傢一定不陌生，不管是南方和北方許多地方都講究吃年糕，尤其是過年那會更是傢傢戶戶必吃的美食。因為年糕又稱作為“年年高”，代表著人們對新的一年懷有美好的期待：年輕人工作順利，年年高升；孩子的學習一年比一年棒；老人的身體一年比一年好。

到北方生活後才見識到北方的年糕，這才知道南北方的差距，不僅體現在溫柔嬌媚的江南女子與幹練直爽的北方姑娘，連年糕，那都是大不一樣。不管是制作工藝還是外形都相差甚遠。北方的年糕一般有白色和黃色兩種，白色的是糯米制成，而黃色的是黃米制成，白色的代表銀，黃色的代表金，連顏色都能這麼考究，充分體現瞭勞動人民的聰明和才智。制作時將糯米和黃米磨成粉，用清水打濕後，下手搓成濕粉但又不粘連的狀態，鋪在模具中上鍋蒸熟，放涼後再切成塊保存。吃的時候切厚片入鍋一煎，年糕慢慢變軟拉絲，蘸著糖吃味道好極瞭。