全傢人都吃撐瞭的下飯菜，做法超簡單，色香味俱全，好吃又好看
千張排骨
用料
千張3兩排骨一斤蔥1根蒜2-3瓣生薑2-3片八角2個桂皮鹽白糖料酒醬油
做法
將買來的排骨，過水煮一下。
千張同樣過水。
蔥薑蒜都準備好，洗凈，切段。
將八角、桂皮沖洗幹凈，放在一邊備用。
鍋中放入適量油，然後放入蔥、薑、蒜。
然後放入煮過的排骨，放入適量醬油以及白糖。
不斷翻炒，加入料酒。
放入千張，同時放入適量白開水和八角、桂皮同時關中火煮。
燉10分鐘加入鹽，關小火，煮5分鐘即可出鍋。
土豆雞肉魚丸西蘭花雜燴
西蘭花一顆土豆2個雞骨架一個火鍋海鮮丸半斤醬油兩勺老抽一勺蔥半棵薑4片鹽適量味精適量白糖一勺八角三顆香葉兩片
將西蘭花掰成小朵，土豆切滾刀塊，雞架斬斷，海鮮丸備好，蔥薑切好備用。
將西蘭花燙熟，放入雞架和海鮮丸汆水。
鍋上火，燒油，放白糖 ，小火熬成糖色，下雞架，海鮮丸，土豆，蔥薑，八角，香葉，翻炒，
放入老抽，味極鮮，翻炒，加適量的水，大火燒開，中小火燉，蓋蓋。
當全部成熟時，調好味道，放入西蘭花拌勻，出鍋即可。
韭菜炒香幹
韭菜半斤香幹4片五花肉150g幹辣椒2根鹽0.5g雞精0.5g醬油適量蠔油適量薑3片
將所用原料洗好，切好備用，韭菜切段，香幹切條，五花肉切細條，幹辣椒切段，薑切絲，想要麻辣點的，可以自己加一點花椒。
鍋中小火將植物油燒熱，放入五花肉絲煸炒，將肥肉的油給炒出來。
然後下入豆幹，炒至變色。
下入薑絲，辣椒段小火煸炒，直到鍋裡散發出香味。
放入適量味極鮮，耗油，炒出香味。
轉中大火，下入韭菜，炒到韭菜斷生即可，以出少量的湯為準，不要出太多水，時間要短。
再加入鹽，雞精翻炒。
炒至韭菜變軟，就可以出鍋
好啦，上菜吧！
響油蟶
蟶子半斤起料酒1勺薑幾片蒸魚豉油1勺生抽1勺鹽糖2、3克蔥絲紅線椒絲
蟶子買來洗過，淡鹽水養、吐沙半日；
起鍋燒滾水下薑片、料酒、竹蟶，水再次沸騰後中火煮1、2分鐘；
撈出蟶子擺盤、擺盤不用去殼，重疊排隊放好就行，空的那半個殼上再放有蟶肉的另半個，以此類推排隊；
排隊時順手去除蟶子可見雜線；
豉油、生抽、鹽、糖混合成汁，加半碗涼白開化勻；
準備蔥絲和紅線椒薄片；
調好的料汁淋到排好隊的蟶子上；撒紅線椒薄片和蔥絲；
另起小鍋熱油；
熱油淋向竹蟶、味料，嗞啦啦一聲聲響後，響油蟶好啦，簡單、好看！
紅三剁
豬肉150克左右切細丁薑末一小撮老抽半勺番茄1個青椒1個韭苔15-20根嫩細芹4、5根鹽按菜量和習慣小紅線椒1隻、切細段
豬肉150g左右切小丁加薑末；肉肉按自傢喜好選肥瘦相間的或偏瘦精肉均可；
番茄、青椒(對半切開去筋去籽)、韭苔、細芹(選鮮嫩細芹)，四樣洗凈細切為小丁；
小紅線椒洗凈切細段；
1、起鍋熱油，下肉丁薑末翻炒，炒幹肉丁水分；
2、肉丁見微焦黃後，加半勺老抽；
3、再加一點點水、炒勻潤潤鍋和肉丁；
4、番茄、青椒、韭苔、細芹粒這四樣一起下鍋，同時放鹽，和肉末翻炒均勻，直至菜蔬炒出湯汁；
菜蔬炒出湯汁後，將紅線椒小段丟進鍋，翻炒兩三下即出鍋