用這食材做餡，煎成餅特別軟乎，一口咬下去還流汁，做法很簡單
最近好熱啊，周末都不太願意出門瞭。索性約好親戚們都到傢裡來聚聚，一起玩面團，做餡餅，面粉加溫水直接和成面團，沒有發面，過程很快也簡單，邊做美食邊聊天，有瞭她們幫忙搟面皮和包餡餅，我負責煎餅，一會兒功夫，就煎好一鍋。這次聽姐姐的意見，在餡料裡加入豆角，出品讓人相當滿意，外焦裡嫩的煎餅，一出鍋香氣撲面而來，傢人們忍不住先品嘗起來，人手一個，邊吃嘴裡邊吹氣，好香，好燙，好多汁！侄女和姐姐更是一口氣連吃三個。她們異口同聲的說太好吃瞭！一口咬下去湯汁都爆出來，好過癮！做好滿滿一大盆，秒光的節奏啊！嚇我一跳，以為全吃光瞭呢。還好，特意留下幾個給我拍照做樣板，否則親們又錯過瞭一道美食瞭。
【食材】面粉600克、豬肉糜500克、豆角（缸豆）400克、紅蔥頭50克、鹽適量、油適量、醬油1湯匙、蠔油1湯匙、胡椒粉少許、雞粉少許、香油1湯匙、白糖少許
做法：
豬肉糜調入鹽、醬油、蠔油、香油、雞粉、胡椒粉、少許白糖、剁碎的紅蔥頭拌勻，醃制片刻
豆角洗凈，放入鍋中、調入鹽，焯煮10分鐘
將豆角撈起切碎，拌入肉餡中拌勻，醃制片刻
面粉用大盆盛起，調入2克鹽，慢慢地一邊加溫水，一邊用筷子攪拌面粉，直至能揉成面團為止
揉好的面團用保鮮膜蓋住，靜置片刻
將醒發好的面團取出，這時面團變得柔軟有彈性，將面團揉成長條、切成若幹個大小一樣的面劑子
搟成薄面皮，中間放入餡料
四邊收攏包起，手法和做包子一樣
收口朝下貼著案板，用手掌輕輕按壓一下、餡餅形狀就出來瞭，直至全部做好
熱鍋，倒入食用油、將包好的餡餅整齊碼在鍋中，中火煎至兩面焦黃色
因肉餡是生的，為保證餡餅內部熟透，撒入少許清水，遮上鍋蓋煎焗1分鐘、水分蒸發後，關火，打開鍋蓋，鏟起煎餅即可
食尚小貼士：做餡料的豬肉最好挑選肥肉和瘦肉比例為，3:7，肉餡提前醃制入味，才加入豆角拌勻，豆角一定要焯水，一來可以去除殘留的農藥和雜質，二來在煎制時熟得快，豆角會滲出湯汁，混合肉汁口感更鮮甜。