養生湯分享：黑豆蓮藕肉骨湯、排骨湯、霸王花排骨湯的簡單做法_美食料理

搞笑的阿喵

2023-06-29 22:06:45

養生黑豆蓮藕肉骨湯

肉骨：300g、蓮藕：1截、黑豆：適量、蒜頭：適量、薑：適量、醬油：適量、海鹽：適量

步驟詳解

1蓮藕洗凈去皮切片，黑豆泡水隔夜

2水煮開下薑片燜一會兒

3把肉放下去氽燙去除血水

4把所有材料放進冷水煮開後轉小火燜3小時後加入適量醬油和海鹽調味即成

小貼士

不管用什麼肉熬湯，一定要先汆水，一來去油，二來去掉肉類的雜質，煲出來的湯才會清澈鮮美，通常水的份量應該是材料的3倍，這樣熬好的湯水味道就會很好，熬湯時避免一開始就用熱水熬，這樣的湯沒有那麼鮮香，熬湯時間不宜太久，因為湯中營養物質主要是氨基酸類，加熱時間過長，會產生致癌物質,營養反而被破壞～

排骨湯

排骨：800克、山藥：200克、紅蘿卜：200克、生薑：適量、紅棗：適量、枸杞：適量

步驟詳解

1將排骨洗幹凈

2將洗好的排骨過水

3水燒開放入排骨、生薑片、紅棗、料酒，大火燒開換小火燉40分鐘

4再放入山藥、紅蘿卜再燉30分鐘，放入鹽改為大火燉5分鐘出鍋

霸王花排骨湯

排骨：一條、玉米：一根、胡蘿卜：一根、霸王花：一朵、薑：兩片、鹽：適量

步驟詳解

1鮮霸王花一朵切四半（自己陽臺上種的）

2排骨洗幹凈切兩片薑薑

3胡蘿卜，玉米切塊

4砂鍋煮滾排骨瓢去上面的沫子

5玉米，胡蘿卜入鍋水滾，調小火慢慢煲90分鐘

6最後加新鮮霸王花入鍋煲十分鐘關火即可

小貼士

新鮮霸王花跟幹品霸王花不一樣不能入鍋煲太久，煮太久影響口感還有鮮花獨有的風味