農傢臘味燜卷子的做法及配方
本文用到的食材有:牛肉醬油面粉
如何制作臘肉炒竹筍_臘肉如何制作
食材：
臘肉、竹筍、青蒜、幹辣椒、蔥薑蒜
制作步驟：
1、臘肉切小片，竹筍切片，青蒜切斷，蔥薑蒜切斷備用；
2、燒開水把竹筍焯一下，撈起來瀝幹水備用；
3、坐鍋點火，不用放油，把肥的臘肉或帶肥的比較多的臘肉放入鍋中翻炒；
4、爆炒出油後放入蔥、幹辣椒，炒出配料的香味後放入剩下的臘肉，炒均後放一點點水再炒一會兒；
5、然後放入焯好的竹筍，炒大概三分鐘後，倒入一小碗清水，蓋上鍋蓋中火燜大概七八分鐘；
6、等汁收得差不多瞭，加入蒜苗、雞精、大蒜末，起鍋享用即可；
【做法】
1：將幹豆角入溫熱水中浸泡2小時左右至泡軟發。
2：臘肉和臘腸切片。
3：入溫水中泡10分鐘左右。
4：蒜拍幾下切粒，薑切片，大蔥、小蔥切段，紅椒切段。
5：泡好的幹豆角切長段，約10cm左右長。
6：鍋入油，炒香八角和薑片，將臘肉微炒出些油脂。
7：放入臘腸和幹豆角炒勻。
8：依次加入a料除雞精外的其它調味料，蓋上鍋蓋大火燒開，轉中小火燜半小時左右。
9：燜幹豆角的過程中制作卷子：面粉入大碗中，慢慢倒入b料的溫熱水。
10：用筷子攪拌成雪花狀。
11：用手揉成面團，蓋上保鮮膜靜置15分鐘左右。
12：面板撒些油，將面團放在面板上揉光滑。
13：將面團用搟面杖搟成長方形薄片。
14：從一頭卷向另一頭，卷成長筒狀。
15：再用刀切成六七厘米的面段，將每個面段用刀平均切成四份。
16：將每份用雙手揉搓細長一些，再卷成麻花狀。
17：半小時後鍋內的湯水收幹瞭差不多一大半，這時將面卷子均勻鋪在鍋內的食材表面，撒上蒜粒。
18：再蓋上蓋子燜10分鐘左右，卷子熟後，撒上紅椒段和蔥段翻炒均勻即可。
桂皮的功效
桂皮則有很大的功效，也是我們傢常用的調味品之一。
桂皮味辛甘、性熱，入腎、脾、膀胱經;有補元陽，暖脾胃，除積冷，通脈止痛和止瀉的功效;主治命門火衰、肢冷脈微、亡陽虛脫、腹痛泄瀉、寒疝、腰膝冷痛、經閉?瘕、陰疽流註、虛陽浮越之上熱下寒等癥。
一、溫中祛寒：用於脾胃虛寒的胃脘冷痛，以及腹痛腹瀉，常與幹薑、附子同用;
二、溫經止痛：能溫通血脈、散寒止痛，用於寒凝氣滯引起的痛經、肢體疼痛。
三、溫腎壯陽：用於腎陽不足的畏寒、肢冷、腰膝冷痛，亦可用於腎不納氣的虛喘、氣逆;
不要小看這小小的一片桂皮，它有的功效是很大的。
你以為這道農傢臘味燜卷子隻是味道很贊嗎？其實，這道美食在養生功效上還具有開胃祛寒、消食和溫經止痛的神奇功效，怎麼樣，沒想到吧？那就別等瞭，跟隨我們的做法一起行動起來，讓我們為傢人帶來美味和健康。