王牌開胃菜，肉鮮嫩香味濃，上桌分分鐘吃光，學會可以去開店瞭
一道開胃菜，肉軟香香，上菜幾分鐘就可以吃，學完可以開店
去年夏天，我準備瞭很多開胃菜，但大部分都是涼的。雖然很厲害，但放在葷菜面前還不夠。比如今天要給大傢介紹的啤酒鴨，也是一道開胃菜。簡直是勝過眾多冷盤的王牌，好吃十倍有餘。啤酒鴨是比較經典的鴨肉做法。鴨肉是一種腥味很重的食物。我們試過很多方法，都掩蓋不瞭腥味，但是鴨肉用啤酒燉久瞭，不僅腥味沒有瞭，而且還是有魚腥味，而且肉的味道更好。
鴨肉用啤酒煮過之後，不僅肉質更加柔軟，而且入口還帶有濃鬱的香氣，提升瞭整道菜的口感，也爽口瞭許多。這樣啤酒鴨每次上桌幾分鐘就吃完瞭，連米飯都吃不完。由此可見，啤酒鴨是一道非常美味的菜肴。同時，啤酒鴨也是一道對對手剩飯剩菜非常厚道的菜。制作相對簡單，難度為一星。那麼下面我就詳細的告訴大傢具體的做法，大傢可以跟著一起來做。
【啤酒鴨】
我們隻需要準備鴨肉、啤酒、胡蘿卜、洋蔥、大蒜和薑、八角和醬油。選擇鴨肉等肉類的原則也是一樣的。先看顏色。明亮閃亮，新鮮；第二，觸摸。不粘手的可以買；最後聞一聞後，如無特殊氣味即為新鮮。買一罐啤酒就可以開始做飯瞭。
【詳細流程】
第一步：先將鴨肉剁成塊，然後在煮之前將鴨肉洗凈，將鴨肉放入一鍋清水中，30分鐘後撈出，放入另一鍋清水中，然後再過30分鐘，取出，洗凈一兩次，然後取出放入鍋中。然後將水倒入鍋中，將水燒開2分鐘，然後關火撈出待用。
第二步：把胡蘿卜撈出來，如果有泥，把泥洗幹凈，然後用刮刀刮掉外皮，再把胡蘿卜洗幹凈。然後將胡蘿卜切成菜塊，放入碗中待用。大蒜洗凈切片，薑洗凈去泥切片，大蒜切碎。
第三步：取出平底鍋倒入油，加入冰糖、蔥、薑、蒜、八角開始小火炒。烤到有香料味後，放入鴨片，中小火同時煎，烤一會。倒入一罐啤酒，蓋上蓋子，小火。.然後我們開始慢燉，大約燉1小時後，加入胡蘿卜，加入醬油和鹽，拌勻，燉10分鐘即可食用。
肉質松軟、香味濃鬱的王牌前菜啤酒鴨就做好瞭。好喝的啤酒固然好喝，但註意酒精度不要太高，聽一聽就夠瞭。並且註意不要在喝瞭啤酒鴨後馬上開車，那是酒後駕車。總之，啤酒鴨好吃，做法簡單。它是一個學習後可以打開的容器。