老人和孩子冬天多吃這道菜，手腳不冷小臉水嫩，肥而不膩鮮香彈口
最近這幾年，每次節假日都是在外邊吃飯，說實話。我跟老公不喜歡吃外邊的飯，但是老公在傢排行老小。節假日的這種大團聚不可能來我傢。爺爺傢地方很小，十幾個人的飯還真是不容易做，所以沒辦法。隻能去外邊吃。我跟老公每次都吃的很少，其實去外邊吃飯最難受的是孩子爺爺瞭，老人傢八十多歲瞭，牙不好。盡管點菜的時候很註意瞭。可是一頓飯下來，老人也吃不瞭幾口。
老公回來就說，要不節假日的飯就來咱傢吃吧。咱們給爺爺做點軟和的適合爺爺吃的菜。我是沒意見，也不怕受累。就怕有講究。反正來不來老公會去跟孩子爺爺商量。我先做幾個老人能吃的菜實習一下。不能來的話，這樣的蒸菜帶過去加一下熱老人也能吃。
為瞭做軟和的少油膩的菜，這個蝦是既沒炸又沒炒，因為是凍蝦，所以做白灼也不好。俺就把剩下的這點兒什錦蔬菜丁，還有幾隻油燜的剩蝦，與已經化凍的海白蝦一起做成瞭這個蝦餅，清蒸的。
做好後，感覺還很好吃。正好也適合俺們節後調理調理腸胃。我覺得特別適合老人和孩子食用。當然給老人孩子吃一定要打成泥的。其實比這樣做還省事兒，把食材和調料放到料理機一打就可以瞭。咱們吃，這樣有顆粒的口感就可以喲。
【清蒸蝦餅】
材料：
蝦仁300g、青蔥1根、豬絞肉30g、芹菜1支、蛋白1／2個、香菜葉78片、牛番茄2粒、洋蔥1／4顆
調味料：
鹽少許、白胡椒少許、酒1茶匙
Step1
蝦仁以刀鋒一一剖開背部取出腸泥，再以刀背拍碎，接著剁成蝦泥。
Step2
芹菜、青蔥分別用刀背拍平，切成末備用。牛番茄去皮切丁，洋蔥也切丁。
Step3
將蝦泥、蔥末、芹菜末、蛋白、豬絞肉、鹽、白胡椒、酒拌勻，接著將拌好的蝦泥抓起再摔入鍋中，重復數十次，直到蝦泥呈現些許黏稠狀。
Step4
將蝦泥一一捏成約魚丸大小，再用手掌略壓成扁平狀，最上面再各放一片香菜葉。
Step5
取一蒸籠，待水滾時，將蝦餅放入，以大火蒸約6分鐘備用。
Step6
蒸蝦餅同時，炒鍋放入橄欖油以中火爆香洋蔥丁，再放番茄丁、1／4杯水燜煮2分鐘，起鍋前拌入鹽，最後淋在蒸好的蝦餅即可。