熬花椒油時，不要直接煎和炸，教你正確的做法，麻辣鮮香不發苦！_美食料理

小飞健康说

2023-06-30 09:28:04

炒花椒油的時候不要油炸也不要直接炒，學會正確的做法，麻辣鮮香不苦！

春節期間我總是在傢做飯。最不能少的其實是我自己熬的花椒油。現在天氣暖和瞭，也可以用花椒油來做涼菜，或者蒸菜的時候也可以加入花椒油，增加口感和風味。

但是想要做出好吃的花椒油還是很難的，所以今天我想和大傢聊一聊如何做出更好吃又好吃的花椒油。如果制作不當，生產的胡椒油很可能會很苦。花椒油雖然超市也能買到，但是價格實在是太好瞭，而且數量很少，不太劃算。

花椒油的制作技巧

提示1：準備新鮮的胡椒粒

很多人不知道哪裡可以買到比較新鮮的花椒，因為產地的關系，隻有少數地區會有新鮮的花椒。所以我還是建議大傢直接去淘寶買那些新鮮的花椒。如果實在不行，可以買即食的藤椒幹，也差不多，但是要小心處理。幹藤椒要用溫水浸泡5分鐘左右，幹藤椒要輕輕揉搓，這樣能更好的去除表面的澀味和苦味。

技巧二：炒香料

一般來說，建議將月桂葉和肉桂放入鍋中，用小火煎。一般隻需要炒到藥材表面沒有水分即可。大蒜等其他調料可以用熱油炸一下。烤出香味的時候可以加入之前炒過的香料和花椒，這樣可以很好的提取花椒的香味。

秘訣三：用玻璃瓶保鮮

很多人不知道如何保存。要做出好的花椒油其實很簡單。您隻需將胡椒油放入玻璃瓶中即可延長其保質期。