賣饅頭25年的媽媽：發面別光會用酵母，按照這方法，8分鐘發滿盆
賣饅頭25年的媽媽：發面別光會用酵母，按照這方法，8分鐘發滿盆！
饅頭是什麼？饅頭是北方人最喜歡吃的食物瞭，在北方的時候一天兩頓都要吃到饅頭瞭，雖然說饅頭吃起來並沒有什麼味道，可是在我們的日常生活當中沒有饅頭是萬萬不行的，我記得在我小的時候也是非常喜歡吃饅頭的，尤其是剛蒸好的白白軟軟的饅頭，再加上一點白糖來吃的話，在我小的時候是最愛瞭，現在長大瞭，在饅頭裡面加的都是一些辣椒和咸菜，對於這兩種吃法，我覺得是饅頭最好吃的一種吃法瞭，不知道你們都有沒有試過呢？
在小的時候吃到的饅頭一般都是媽媽在傢裡邊蒸的，用的是面紮頭發面，可是對於現在的人來說就非常的方便瞭，一般用的都是酵母粉，那麼酵母粉在方面的時候速度也是非常的快，根本就不需要再用食用堿瞭，這樣制作起來也是特別的方便快速，但是我覺得用酵母粉所蒸出來的饅頭的味道並沒有那麼好吃，總是會怪怪的。
除瞭用酵母粉來發面以外，其實還會有別的方法，媽媽用的是米酒和啤酒，用它們來方便的話，速度可以說比較麻煩，還要快一些，做出來的饅頭也是更軟更白，吃起來也是越嚼越香，就算是讓你單獨吃上一個饅頭的話，你一次就能夠吃上兩個瞭。
用到的食材有一斤面粉，100克米酒，100克啤酒，適量的白糖，我們要把準備好的面粉倒入到盆裡當中，先用適量的溫水把白糖融化瞭以後再倒入到面粉當中，準備好的名字喲，還有啤酒也要倒入我們的面粉裡邊，攪拌均勻瞭以後要揉成光滑的面團，最後蓋上保鮮膜放在一個比較溫暖的地方，差不多八分鐘以後就能夠發滿盆瞭，我們把發好的面按照我們平時的做法來蒸饅頭就可以瞭。
米酒和啤酒其實都是有發酵的作用，那麼再放入白糖以後還可以促進發酵，這樣方面的速度就會變得更快瞭，其實像這樣的方法還是媽媽告訴我的媽媽賣饅頭也有很多年瞭，差不多有25年的時間瞭，從小吃媽媽的饅頭長大的，發面的時候別光會用酵母，隻要按照媽媽的這個方法，8分鐘發滿盆，對於媽媽這種方面的方法也隻有在傢裡邊做，其實你們也可以試一試這種發面方法，真的是非常的快速方便。