隻要烤魚方法正宗，用烤箱烤的烤魚比外面都好吃，做法簡單易學_美食料理

小宅说搞笑段子

2023-06-30 09:31:20

魚一條，約2斤（骨頭少的魚都行）。清洗幹凈，晾幹待用。

用熱水泡花椒。

準備配菜：

1、萵筍1根

2、蓮藕1節

3、辣椒2個

4、洋蔥1個

5、土豆2個

6、菌菇1個

7、香菜若幹

根據個人喜好添加配菜。

把魚對半破開，不要斷，兩邊魚身上劃兩刀，塗抹食鹽，再加料酒，生薑，生抽，花椒水，醃制2小時。

熱鍋冷油把魚煎一下。先魚肉這面下油鍋，再魚皮這面，煎至兩面金黃色，撈出。

在錫箔紙烤盤上鋪墊一層洋蔥。

再把煎好的魚放上去，這樣魚不會粘到烤盤底上。

把烤箱調制220℃，上下烤，預熱後放入烤盤，烤20分鐘左右。

烤魚同時，煸炒配菜，油稍微多一點點。先把大蒜頭煸炒一下，然後放入豆豉，豆瓣醬進行翻炒，再依次準備好的配菜，加少許水煮到5-6成熟即可關火。

這裡我還放瞭花蛤蜊，先焯水備用。

20分鐘後，把半成品的配菜澆在魚身上，再進烤箱烤5分鐘。最後撒點炒好的花生，外加幾根香菜，就大功告成拉！

撥開配菜給大傢看看魚肉，魚肉口感很嫩，配菜咬上去有脆感。我水多放瞭一點點