玉米面加2個雞蛋，蓬松暄軟，粗糧細作有營養，包子饅頭靠邊站_美食料理

小葛说花草

2023-06-30 09:33:20

大傢好，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相提高。

玉米面是許多人喜歡的另一種谷物。煮粥、煮飯時加一點，味道會更香。但是玉米面還有一種吃法你可能不知道。比煮粥吃還好吃。操作也很簡單，隻需幾個簡單的步驟就可以準備好。跟著小藝看看是怎麼做到的！

必要成分：

玉米粉150克、雞蛋2個、開水100克、白糖20克、酵母3克、普通面粉150克、玉米油15克

制作步驟：

第一步：將150克玉米面倒入大碗中，分次加入100克開水將玉米面燙一下，拌勻；讓它稍微冷卻，然後打入兩個雞蛋。

第二步：碗中加入20克白糖和3克酵母，拌勻，分次加入150克普通面粉，攪拌成團，再加入15克玉米油，揉成光滑的面團，蓋上讓保鮮膜發酵至兩倍大（約40分鐘）。

第三步：取出發酵好的面團揉勻至排氣，揉成條狀再切成等份；然後再次揉好面團，壓入蛋糕模；最後，蓋上保鮮膜，再次發酵15分鐘，此時蛋糕會感覺輕盈透氣。

第四步：預熱電煎鍋，開小火。不需要加油，直接把蛋糕放在鍋裡，蓋上蓋子烤到底部凝固，然後翻面；它也是垂直烘烤的，你可以把它從鍋裡拿出來放在盤子裡。

要點：

溫度不同，面團漲起來也有點不同。溫度越高，上升時間越短，溫度越低，上升時間越長。

這樣做出來的玉米餅，外皮紮實，內裡細膩柔軟。油炸過程中不添加任何油。是很多朋友喜歡的健康零食。如果傢裡有玉米面，可以試試這個做法，吃過之後就會愛上它。