遼寧美食鍋包肉
小黄的美食记
2023-06-30 12:48:24
鍋包肉
鍋包肉是遼寧傳統的烹飪菜肴，由豬肉裹上面粉炸至酥脆，然後搭配甜酸的醬汁，口感香脆可口。
以下是制作遼寧鍋包肉的一般步驟和所需要的材料：
- 豬肉：瘦肉片，約250克
- 面粉：適量
- 雞蛋：1個
- 油：適量（用於炸制）
- 醬料：番茄醬、白糖、醋、料酒、鹽、蔥薑蒜末
圖片僅供參考
步驟：
- 準備豬肉：
- 將豬肉切成薄片，可以先將肉片拍松。
- 在肉片上撒上適量的鹽、料酒，醃制片刻。
- 準備面粉糊：
- 取一個碗，將適量的面粉加入碗中，打入一個雞蛋，攪拌均勻，調成稍稠的面糊。
- 炸制鍋包肉：
- 在炒鍋中加入適量的油，燒熱至約170°C-180°C。
- 將醃制好的豬肉片逐片裹上面粉糊，放入熱油中炸至金黃酥脆，撈出瀝幹油份。
- 準備醬料：
- 在另一個鍋中加入適量的油，燒熱後加入蔥薑蒜末，炒出香味。
- 加入番茄醬、白糖、醋、料酒和少量鹽，攪拌均勻炒勻成醬汁。
- 炒制鍋包肉：
- 將炸好的鍋包肉放入炒鍋中，倒入調好的醬汁。
- 快速翻炒，使醬汁均勻附著在鍋包肉上，直至醬汁濃稠。
- 上菜：
- 將炒好的鍋包肉盛盤，可以撒上一些蔥花點綴。
圖片僅供參考
現在，您可以品嘗到制作精良的遼寧鍋包肉瞭！遼寧鍋包肉炸制的肉片外酥裡嫩，配以醬汁的甜酸口味，非常美味。祝您用餐愉快！
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