原來苦菊還有這麼多美味的吃法，收藏瞭！
苦菊是一種分佈在南歐以及中國南京等地的菊科、菊苣屬的一年生或兩年生草本植物，性喜冷涼氣候，初夏抽花莖，苦菊根呈圓錐狀，垂直直伸，有多數纖維狀的須根。嫩葉可食，可生食涼拌，適生食、煮食或作湯。苦菊味感甘中略帶苦，顏色碧綠，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品，也有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。因且有清熱解暑之功效，受到廣泛的好評。
苦菊中含蛋白質，膳食纖維較高，鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素較全，以及維生素B1、B2、C、胡蘿卜素、煙酸等。此外，還含有臘醇、膽堿、酒石酸、苦味素等化學物質。更有維生素C，胡蘿卜素，分別是菠菜中含量的2.1和2.3倍。嫩葉中氨基酸種類齊全，且各種氨基酸之間比例適當。有助於促進人體內抗體的合成，增強機體免疫力，促進大腦機能。內涵豐富的鉀鹽、鈣鹽等，維持人體正常的生理活動，促進生長發育和消暑保健有較好的作用
今天小編跟大傢分享一些苦菊的做法，喜歡的大傢可以嘗試一下哦~
第一種：蒜拌苦菊
材料：
苦菊1棵、彩椒紅黃各半個、紫甘藍兩個葉、大蒜5瓣、鹽，白、米醋、香油
做法：
1.苦菊，彩椒和紫甘藍都洗幹凈。苦菊切段，彩椒和紫甘藍切絲。蒜拍碎切成蒜沫；
2.在一個小碗裡調碗汁，：醋2糖1鹽1/2香油適量，調勻；
3.在菜全部放進大盆，澆上碗汁，攪拌均勻。多拌一會，讓菜能充分入味後，倒出多餘的湯汁，裝盤即可。
第二種：杏仁黑木耳拌苦菊
材料：黑木耳、苦菊、北杏仁、食鹽、雞精、橄欖油、水果醋、黑胡椒
做法：
1、將幹木耳用清水浸泡20分鐘，清洗幹凈，用手撕成小朵；
2、鍋中註入清水，大火燒開，將黑木耳過沸水焯熟，撈出瀝幹備用；
3、將備好的苦菊去蒂洗凈，把苦菊、北杏仁和處理好的木耳放入大碗內；
4、加入鹽、雞精、黑胡椒碎、果醋、橄欖油，然後用筷子拌勻即可。
第三種：清炒苦菊
材料：苦菊、大蒜、鹽、雞精
做法：
1、苦菊摘洗幹凈，瀝幹水分，去掉根部，切段備用。
2、大蒜切成片；熱鍋註入食用油，溫度至6層，調小火，加入蒜片爆香。
3、調大火，倒入苦菊翻炒均勻，一分鐘後，加入食鹽、雞精調味，翻炒均勻即可。
苦菊雖然味道不是那麼甘甜，但其清涼解暑的功效十分卓著，希望大傢能學會以上三種苦菊的做法，在傢裡和親朋好友分享。如果你有什麼其他的清涼解暑的佳肴，歡迎在評論區留言分享哦