非遺大師來現場，帶你體驗地道的沙縣小吃 ｜ 滬明合作
扁肉、水晶燒麥、金包銀……20名非遺傳承暨技藝大師，攜30多種地道的沙縣小吃亮相濱江。6月29日晚，“浦東夜濱江一2023福建·三明美食節”在塘橋東江文體公園正式啟動，美食節以“滬明情深”為主題，圍繞“國潮”視角，讓兩地傳統的美食文化與創新、潮流、情懷、時尚等元素相碰撞，為市民遊客帶來囊括吃、喝、玩、樂、購、遊全方位的沉浸式消費體驗。
晶瑩剔透的沙縣手錘扁肉正在熱水鍋裡上下翻騰，一旁，沙縣小吃制作技藝大師吳其雲熟練地用筷子挑起肉餡兒裹進燕皮，動作無比嫻熟。“來吃的上海人都說很好吃，有嚼勁，這個肉我們都是純手工打的，很新鮮。”吳其雲說自己包瞭十幾年的手錘扁肉，每天至少可以制作70斤。
現場設置特色攤位70個，包括三明特展、三明美食、上海美食、特色文創等，並佈置瞭集聚滬明兩地標志性建築、特色吉祥物的網紅打卡點。
沙縣小吃在上海擁有4000餘傢門店、119傢加盟店、1.2萬名員工，年營業額超過28億元。此次有20名沙縣小吃非遺傳承暨技藝大師“空降”塘橋，為市民遊客奉上最正宗的舌尖體驗。
小吃攤位前散發出陣陣香氣，引來不少市民駐足挑選。“我們還沒吃晚飯，特意到這裡來逛吃，享受一下夜生活。”兩位阿姨買瞭一籠沙縣小籠包，品嘗後連聲誇贊沙縣小吃食材地道，口感清爽，鮮味十足。
現場，還有不少福建沙縣老鄉在此聚餐一解鄉愁。當天，魏棋浩特意從松江趕過來品嘗老傢的美食，隻見他端著一碗扁肉大快朵頤。他告訴記者：“現場很多攤位都是我們沙縣的老店，在老傢的時候經常去吃，都認得這些老板娘。”
除瞭美食制作攤位，美食節還設置瞭沙縣特產區域供大傢選購。面幹、辣椒醬、紅邊茶等20餘種沙縣名特優產品，建寧白蓮、寧化河龍貢米、永安筍幹、大田美人茶等上百種特色農產品集中展示，讓市民遊客足不出“滬”，便能感受“小吃之城”的獨特魅力。
持續5天的美食節，將增進上海市民對三明的地域認知與品牌認同，為上海市民帶來夜生活新體驗，同時講好滬明合作故事，續寫“滬明情深”新篇章。
(來源：上海楊浦)