涼面就得自己在傢做，幹凈衛生、用料足超享受！
夏天和涼面是絕佳搭配。
辣油噴香的川渝涼面、澆頭豐盛的江南涼面、酸甜交匯的東北冷面、醬鹵誘人的中原涼面、西北風味的烤肉涼面……從南到北，誰沒有被一碗涼面征服過呢？
經典涼面代表
老北京人夏至最愛吃一碗過水炸醬面，面條煮熟後用涼水一過，堆上豐富的菜碼：黃瓜絲、蘿卜絲、綠豆芽、青豆粒等，調上炸好的醬，吃起來既香濃又爽利，別提多適合這夏天瞭。
在四川，涼面圈有雞絲涼面。和北京炸醬面不同，它的配菜不是很多，但雞絲必不可少。而真正的特別之處，在於用麻油、蒜泥、辣椒等調料配成的味汁，鮮辣無比。
涼面在川渝辣得豪放，到湖南湖北，又辣得瀟灑。
在長沙遍地的小龍蝦店裡，華燈初上後，Q彈的蝦肉和紅辣的湯汁會對涼面躍躍欲試。長沙人吹著風扇，吃著口味蝦拌涼面，再來杯冰爽綠豆沙，恰得臉上皆是歡顏。
沒有親自嘗過的人，可能很難理解，一份用牛肉湯做湯底的冷面裡，不但可能出現蘋果片、梨片、西瓜的身影，還會有冰可透齒的大冰碴和辣白菜、蘿卜片、牛肉片、煮雞蛋同時出現。
用糖和醋水澆築的冷面，開胃又解膩，淡淡的辣意牽引著舌頭開啟一場奇幻旅行，那種酸甜清爽的涼意，足以沁人心脾。
到瞭江蘇，更是吃面的聖地。蘇州的風扇涼面，用偏扁的小寬面，搭配十幾種可選的澆頭，把人香得一愣。
當季的鱔魚、鮮嫩的排骨、清鮮的筍塊、鮮美的三蝦、鹵鴨還有什錦……蘇州人簡直將鮮咸的風味做成瞭“錦繡文章”，讓南北的舌尖都嘆服不已。
每天在廚房呆一會就會滿頭大汗，時間緊的時候吃面食倒是一個好辦法。今天介紹的是一款雞絲涼拌面，好吃又簡單，食材可根據喜好隨意添加。
食材
/ 雞絲涼面 /
【食材】
濕面條200克/ 雞蛋2個
雞胸肉150克 / 黃瓜適量
【調料】
陳醋30毫升/ 雪碧50毫升/ 白糖10克
蒜末適量 / 辣椒粉適量 / 花生碎適量
蔥花適量 / 熟白芝麻適量 / 食用油適量
做法
/ 雞絲涼面/
1、蛋皮、黃瓜切絲待用。
2、雞胸肉煮熟，冷涼後，撕成雞絲。
3、調醬汁：碗中調入白糖10克、陳醋30毫升和雪碧50毫升，攪拌均勻。
4、濕面條放入開水鍋中煮熟，煮好過一下涼開水。
5、面條撈出後，擺好造型放入碗中。面條上依次碼上黃瓜絲、雞絲、蛋絲。
6、加上蒜末、辣椒粉、蔥花和熟白芝麻。
7、調味料上淋上熱油，激發香味後，再加上適量花生碎。
8、面條上淋上調好的醬汁，拌面開吃即可。
喜歡的話，動手做下吧！
