【丹靈尋味】“烤鴨火鍋”帶來雙倍快樂_美食料理

天眼新闻

2023-06-30 18:43:20

烤鴨，大傢都吃過；火鍋，大傢也都吃過。但烤鴨火鍋，大傢都吃過嗎？

眾所周知，烤鴨是一道北京菜；火鍋，則是貴州等地的最愛。

在仁懷市醉美大道國酒城大酒店酒城盛宴3樓，有一傢烤鴨火鍋店，創新烤鴨火鍋吃法，形成一種南北美食文化的碰撞和交融，滿足不同的味蕾，帶來雙倍的快樂。

在每一桌食客的桌子上，既有烤鴨片，也有火鍋。這傢店除瞭做烤鴨，還將鴨骨架熬成濃湯，做成火鍋，成為一大特色。

在後廚，隻見廚師熟練地片下鴨胸口和鴨肚皮上的脆皮，將一片片薄而均勻的鴨肉擺入盤中。服務人員告訴記者，剛上桌的烤鴨皮酥肉嫩，一定要趁熱吃。吃烤鴨要配以薄餅食用，加入一些清爽的黃瓜絲和濃濃的醬汁，就可以完美消解烤鴨的油脂，讓其肥而不膩，一口下去鴨香四溢。

這時，旁邊的鴨湯火鍋已經冒著滿滿的熱氣，下菜前，可以來一碗鴨湯，鮮香的湯汁沁入舌尖，小小一口也讓食客回味良久。隨後再放入各種蔬菜或者肉類，又形成瞭另一番風味。

貴州日報天眼新聞記者徐春燕

策劃王丹靈

編輯陳穎

二審孟錦群

三審唐正平

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