天越熱我傢越愛吃這菜，除濕油而不膩，7天做一鍋，做少瞭遭埋怨
在我們傢我是最不愛吃肉的，老公還有公公婆婆，他們都非常的愛吃。可以說每天都要有肉，對肉也是情有獨鐘，每天沒有肉好像少瞭很多東西，無肉不歡。夏天豬肉好像很油膩感覺對身體也不是很健康。選一些適合夏天吃的肉，脂肪少，比如牛肉雞胸肉還有鴨肉，能解饞，還能降低脂肪，每星期，我們也會選擇一些豬肉，因為這是最便宜的肉，哈哈。天越熱我傢越愛吃這菜，除濕油而不膩，7天做一鍋，做少瞭遭埋怨。
夏天吃鴨肉也是一種不錯的選擇，因為鴨肉和雞肉，豬肉都不一樣。除瞭口感和味道和他們不一樣之外，營養價值也是有很大的差異。鴨肉屬於味甘性寒，天熱的時候吃不容易上火。鴨肉可以清除秋燥，夏季是燥熱的季節瞭，吃鴨肉再合適不過瞭，還可以除濕氣清熱解毒，滋陰養胃，鴨肉的蛋白質量也很高分佈且均勻，所以燒起來的時候肥而不膩，相當美味。
我媽在傢沒事，在後院種瞭一些蔬菜還是養瞭一些傢禽，鴨，雞，這可是地地道道的土鴨。土鴨的做法有很多，鹽水鴨，烤鴨，這都是非常出名的。因為燒烤夏天很熱，所以我們幾乎不用這種做法，就是將紫蘇，薑，鴨放在鍋裡一起燉這樣做出來的鴨肉也很香也不會辣。正所謂冬吃蘿卜夏吃薑，所以薑也是少不瞭的，隻要我們傢做菜的時候都會放一些薑。越是天熱的時候我們的傢人就越喜歡吃這道菜，夏天汗排不出來容易濕氣重，而這道菜就能解決。相信大多數人每天上班的時候都是坐在空調屋裡，很少出汗，回到傢也是空調屋，濕氣排不出來，感覺整個人都是渾身無力。夏天吃這道菜最合適不過瞭。我們傢每次做的時候都是做一大鍋，做的少瞭，還會有埋怨。
現在給大傢介紹做法，首先準備食材鴨肉。將紫蘇，杭椒，小米椒，花椒，蒜頭，蔥。調味品都有油鹽料酒，生抽，黃油醬，生油，蠔油。清洗幹凈，切塊兒薑洗凈切片兒，薑可以多切一些。花椒少許蔥切段，紫蘇洗凈，紅辣椒也切段所有配菜準備齊全開始下鍋。鍋加少許的油油熱後將大蒜，花椒下鍋炒香。接著把鴨肉也放入鍋裡煸炒，變成白色，微微出油的狀態，加一勺黃豆醬繼續煸炒。再加入一小勺的是生抽蠔油料酒，炒到鴨肉上色。加入嗯適量的水水沒過鴨肉，大火將之沸騰，湯汁快濃稠的時候，加入蔥段和紫蘇，翻炒幾下，再加入青紅椒一起煸炒。炒制辣椒7成熟就可以出鍋瞭。
這是非常地道的傢常菜，賣相也很好。飯店也可以采用。喜歡吃辣的，也可以放幹辣椒炒出來的效果會更辣。配上米飯也是非常配的下飯菜。我們傢每一星期都會做一次，每次都是一大鍋做的少瞭都會埋怨不夠吃。雖然我不愛吃肉，但是做的這道紫蘇鴨，我也是非常喜愛的。他們傢人愛吃肉，我也跟著慢慢的喜歡上瞭吃肉，就是因為他們做的這道紫蘇鴨。以前不愛吃肉的也是我，現在吵著要吃肉的也是我。