南瓜饅頭，口感暄軟，顏色金黃
美食欢乐看
2023-06-30 18:47:41
南瓜饅頭
By★小琴兒美食
用的是一次發酵法！
原料：南瓜泥、面粉、酵母粉、無。
做法步驟：
第1步、食材，南瓜，面粉，酵母粉。
第2步、南瓜去皮去瓤，洗凈切片，上鍋蒸熟。
第3步、趁熱壓成泥，也可以放在料理機中打成泥，打出來的更細膩。
第4步、酵母倒入面粉中攪勻，也可以放在南瓜泥裡，兩者都可以的。
第5步、倒入南瓜泥攪拌成絮狀，開始揉成團。
第6步、揉成團，蓋上保鮮膜醒10分鐘開始揉面。
第7步、揉面手法，像搓衣服樣推出去收回來，揉到面團光滑即可。
第8步、揉光滑搓成長條。
第9步、去掉兩頭，切成自己想要的大小，我這是一個60克左右（形狀根據自己的喜好，也可以做成圓形）。
第10步、切好放在鍋中開始發酵，根據自己的室溫決定發酵時間。（我這室溫18度左右發酵瞭40分鐘）。
第11步、明顯看到體積變大，切面有蜂窩狀，這樣就可以開火蒸瞭。
第12步、鍋中水開，計時蒸10分鐘，燜三分鐘就可以啦！
第13步、揭蓋要註意汽水不要滴在饅頭上瞭。
第14步、成品圖。
來自美食天下★小琴兒美食的作品。
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