三伏將至，炒菜不如蒸菜，這4道蒸菜有葷有素，“蒸”得很健康！
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大傢好，我是小面姨。今天小面姨給大傢分享4道蒸菜的做法。陜西的美食主要以面食為主，尤其是關中地區，老百姓一日三餐基本上都是面食。但是，在陜西坐席，吃大餐時，能吃的美食則主要是以炒菜、涼菜為主。當然，這裡面最吸引人的美食則是蒸菜。陜西美食有“八大碗”之說，這裡的“八大碗”其實都是蒸菜。
今天，小面姨就給大傢推薦四道適合夏季吃的蒸菜。三伏將至，炒菜不如蒸菜，這4道蒸菜有葷有素，“蒸”得很健康！時令馬上就進入三伏天瞭，學校都放假瞭，這是一年中氣溫最高且又潮濕、悶熱的日子，心煩氣躁、還容易上火。沒有胃口，這個時候，不僅要多補充水分，還要及時地補充營養。常吃些蒸菜是最適合不過的，清淡不油膩，營養不上火，既省力又吃得好。現在，我把這4道蒸菜的做法分享給大傢，祝朋友們身體健康！
【4道蒸菜】
【蒸土豆絲】
食材：土豆1個、雞蛋1個、香蔥2根、鹽1勺、面粉少量。
做法：1、土豆去皮，切細絲，用水泡去多餘淀粉，撈出瀝幹水份。
2、加適量玉米油拌勻，用面粉把土豆拌勻，讓土豆絲上均勻的裹上面粉，水燒開後上籠蒸5分鐘，蒸好的土豆絲取出，用筷子把它撥散。
3、2個雞蛋打散，1根小蔥洗凈切成蔥花，炒鍋加適量的油先把雞蛋炒散。
4、放入蒸好的土豆絲翻炒均勻，調入鹽，放入香蔥翻炒幾下即可，做法簡單而不失風味，超級快手菜，更健康、更鮮美！
【冬瓜豆腐丸子】
食材：冬瓜半個、豆腐1塊、雞蛋1個、西紅柿1個、蝦皮少量、面粉2小勺、淀粉2小勺、鹽適1勺、胡椒粉1勺、蠔油少許、生抽少許。
做法：1、食材備好，冬瓜去皮，擦成細絲，加1勺鹽拌勻，醃制5分鐘，豆腐用勺子壓碎，把冬瓜放入紗佈中擠幹水分，放入豆腐中，加入雞蛋，蝦皮，擠剩的冬瓜水留下，冬瓜汁中加入淀粉。
2、攪拌均勻，再加2勺面粉，2勺淀粉，加1勺胡椒粉拌勻勻，再把它們全部都搓成丸子，蒸鍋內放入適量的水，放入丸子，大火蒸10分鐘左右，熟透即可食用。
3、把準備好的西紅柿去皮切碎，起油鍋，把切好的西紅柿放入鍋中用小火翻炒，在翻炒西紅柿的時候全部都給壓碎，之後再加入蠔油生抽翻炒幾遍，然後再把我們剛剛用冬瓜汁調好的淀粉水倒入鍋中，翻炒到粘稠狀的時候就可以關火瞭。
4、最後在蒸好的丸子表面上澆上我們剛剛已經做好的醬汁，表面上撒入一些蔥花，這樣美味的冬瓜丸子就已經制作完成瞭，特別的有營養，比肉丸子好吃多瞭。
【蒸五花肉】
食材：五花肉一塊、白菜幾片、香蔥1根、薑幾片、料酒1勺、老抽幾滴、鹽、生抽、水淀粉、蠔油。
做法：1、方形帶皮五花肉一塊放入煮鍋中，蔥打結，薑片，老抽幾滴，料酒1勺，大火燒開，半小後用筷子紮透撈出，煮好的肉放涼，切片。
2、白菜洗凈撕成小片，裝盤，切好的五花肉片放白菜上，放入蒸鍋蒸20分鐘。
3、準備少許薑末，蒜末，紅綠椒碎，炒鍋中倒油炒香薑蒜末，紅綠椒碎，加少許清水燒開，加鹽，生抽，水淀粉，蠔油，燒開。淋在蒸好的五花肉上就可以瞭。
【辣椒釀肉】
食材：肉末、尖椒、蠔油、生抽、蔥末、薑末、五香粉、鹽、淀粉、白糖、紅辣椒碎、蒜末。
做法：1、蔥薑蒜切末，肉末裡放入少許鹽，薑末，蔥花，生抽、五香粉，蠔油，然後攪拌均勻，醃制十分鐘即可。
2、準備好3根尖椒洗凈，切成斜段，挖掉裡面的籽，將肉餡塞入辣椒中。
3、上鍋入適量油，將尖椒塞肉兩面煎至金黃，煎好的尖椒椒盛盤。冷水上蒸鍋，水開後再蒸十分鐘（具體時間看辣椒大小肉餡多少）。
4、蒸好後盤中會有湯汁，將湯汁倒入小碗中，加少許蒜末，生抽，淀粉，紅辣椒碎拌勻，鍋燒熱，倒入湯汁煮開，將煮好的湯汁均勻的澆在辣椒釀上面就可以瞭，超級下飯哦，當然腸胃不好的人，就不要吃的太多瞭。
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大傢好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大傢五年時間瞭！相處瞭日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好瞭，親愛的朋友們，今天的文章就和大傢分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~
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