老爺爺賣“古方”甜品，一碗5元，路人：有兒時的味道！
福建地區的朋友小時候一定吃過一種像果凍一樣的甜品，記憶裡每年夏天，傢裡人都會在田埂、山間尋找一種叫做仙草的植物，將收割回傢，一半曬成幹，一半用來做甜品。
出門買菜看見一個老爺爺擺攤在賣仙草，自制的喇叭聲音嘈雜，喊著“古法仙草，一碗5塊”路人大概是被“古法仙草”吸引吧，絡繹不絕的來排隊買，5塊錢就有好大一碗。盯著炎炎烈日我也想試試這個記憶力的古法小甜品。
老爺爺說告訴我們這個小甜品是純手工，無添加的古法仙草凍，保證原汁原味。這裡用的仙草是山上摘的一種長得像薄荷一樣的草，將它洗幹凈放入鍋中，用小火，慢慢的熬煮，將仙草的枝葉慢慢煮化開，湯汁逐漸變粘稠。
煮化開的仙草汁液濃稠，還有一些煮不化的枝幹，需要用一塊紗佈將煮不化的枝幹過濾出來，將過濾的汁液倒進一個幹凈的桶中，進行第二次加工。紗佈中的汁液可以用清水反復沖洗將汁液。
老爺爺說為瞭讓做出來的仙草更有Q彈，他在裡面加瞭現磨的粳米粉，將這攪拌均勻的仙草汁放在一個大盆中晾涼讓它凝結成凍將它倒扣在竹編的容器中瀝幹多餘的水分即可食用。
在食不果腹的年代，仙草是頂好的充饑食物，又一年四季均可凝結成凍，因此樸實的勞動人民認為這是神仙的恩賜，把這草叫做仙草，而用它做出來的食物，就叫做仙草凍。
仙草味甘性涼，具有清熱利濕，涼血解暑的功效，用來治療中暑、高血壓、感冒、風火牙痛等癥狀。在農村，農村朋友一般是曬幹瞭用來泡茶喝，夏天清熱解暑非常不錯。
夏日來上一碗這樣純天然無添加的消暑甜品，勝過任何帶著濃鬱奶香味的冰淇淋。仙草凍最傳統的吃法就是直接拌紅糖吃或者加蜂蜜吃。
臺灣地區的燒仙草，則是加上各種各樣的芋圓，蜜紅豆，阿達子來一起食用。老大爺還說如今這仙草已經火遍全國，最傳統的吃法反而鮮為人知。
老爺爺的仙草攤，陳設簡單，但是收拾的井井有條，路過的人紛紛被這樸素古老的甜品吸引。老爺爺說他這涼粉隻賣5塊錢，還可以任意加兩三種食材，物有所值，味道也還不錯，才會如此吸引人。
但凡吃過老爺爺手工仙草凍的人，無一不贊不絕口，紛紛表示好吃，也有的路人是離傢打拼的遊子，說這涼粉確實不如店裡的看起來那麼花哨，但是吃出瞭小時候在外婆傢的味道。
關於美食有千百種定義，每個人各不相同，但是我想美食或許沒有記憶，隻不過是味蕾的記憶。
你們小時候可曾吃過這古方甜品——“仙草凍”