曬曬假期午餐，一傢四口吃得簡單，有葷有素，花錢不多幹凈衛生
又放假瞭，一傢四口全都宅在傢裡，沒辦法，天氣太熱瞭。假期是我最忙的時候，因為都放假的日子，就表明我要做更多的飯菜。
好在我們一傢四口都不怎麼挑食，吃得也比較簡單，隻要有葷有素，做點大傢都喜歡吃的就行。
就著傢裡的食材，做瞭四個菜，兩份主食，也可以說是五個菜一份主食。有雞有魚、有肉有雞蛋，有大女兒愛吃的面條，也有小女兒愛吃的粽子，這夥食看著還不錯吧！
雖然說，如果真不想做飯，也可以點個外賣解決吃飯問題，現在外賣還是很方便的！但是點外賣、等外賣的時間我都能做好飯瞭，花錢更少，吃得更好，隻是我辛苦點。想一想，為瞭吃得放心，還是讓自己辛苦點吧！簡單分享一下這幾道傢常菜的做法吧！
第一道菜：海帶玉米燉牛肋排
【原料】：牛肋排1袋、鮮海帶1包、鮮玉米1根、生抽醬油、料酒、薑、冰糖；
海帶玉米燉牛肋排的制作過程如下：
1、牛肋排解凍後泡去血水，放到鍋裡，加涼水，煮出浮沫後撇去，再把牛肋排撈出瀝水，用溫水沖洗幹凈。
2、小鍋裡再燒熱水，把牛肋排放進去；
3、大火燒開後，如果有浮沫，繼續撇出。加入生抽醬油、料酒、薑片，再蓋上鍋蓋，小火燉煮40分鐘到1小時；
4、燉煮至牛肋排軟爛，再放進泡過的海帶塊和切好的玉米段，繼續燜煮20分鐘左右；
5、最後加入兩粒冰糖，大火收汁，即可出鍋裝盤。
制作這道菜不需要放油，主要靠燉煮。牛肋排本身就有肥一些的肉，煮過之後也都軟爛瞭，不會感覺油膩。我傢小女兒正在換牙期，吃它也沒有問題。
玉米和海帶可以都放，也可以選放。不過要註意海帶是有鹽的，不管是幹海帶還是鮮海帶，一定要多泡一會兒去去鹽味。
第二道菜：紫菜蝦皮攤雞蛋
【原料】：紫菜、淡幹蝦皮、雞蛋4個、鹽少許（也可以不放）、食用油；
紫菜蝦皮攤雞蛋的做法如下：
1、準備適量紫菜，放到清水裡浸泡，讓紫菜舒展。
我這裡用的是有機頭水紫菜，一包50g，每次用一小點就可以瞭，一包能吃好久。
2、把泡開的紫菜擠去水分，放到大碗裡，加入淡幹蝦皮，再打入雞蛋；
3、將食材攪拌均勻。蝦皮和紫菜都有一些自然的咸味，但是不重，如果口味較重，可以再放點鹽，一起攪拌均勻；
4、炒鍋燒熱，放食用油，倒入紫菜蝦皮蛋液。剛開始不要動，等到底部定型後再翻面，兩面攤熟即可出鍋裝盤。
這道菜簡單快手，營養又非常好。紫菜和蝦皮都是海產品，所含的營養元素都不少，好吃又不貴，在我傢都是常備的。
第三道菜：烤黃花鯗
【原料】：黃花鯗1條、食用油、鹽（可有可無）、料酒、香辣燒烤料；
烤黃花鯗的詳細過程：
1、黃花鯗一條，解凍後沖洗一下，洗凈魚頭部分的黑膜，擦幹後，在魚身上斜切幾刀， 放點油和料酒塗沫均勻。
2、把處理好的黃花鯗放到空氣炸鍋裡，空氣炸鍋180度，10分鐘。想要焦一點的，也可以200度，10分鐘。烤好以後裝盤，再撒上燒烤料就可以瞭。
黃花鯗有醃制過和無醃制兩種，如果用的是無醃制的黃花鯗，需要再放點鹽塗抹均勻，如果用的是醃制過的黃花鯗，本身有鹽味，就不需要再放鹽瞭。
第四道菜：苦瓜炒西蘭花
【原料】：苦瓜1根、西蘭花半朵、胡蘿卜適量、生抽醬油、食用油。
苦瓜炒西蘭花的做法如下：
1、西蘭花切小朵，浸泡洗凈備用；苦瓜洗凈後切開，去瓤和籽，切成片狀備用；
2、燒開水，把西蘭花和苦瓜分別焯水，撈出瀝水備用；
3、炒鍋上火燒熱，放食用油（如果有蒜的話，可以放點蒜碎炒香），放胡蘿卜片翻炒後，再放焯過的西蘭花和苦瓜翻炒均勻，放少許生抽醬油調味，即可出鍋裝盤。
第五道菜：鹵雞爪拌面
【原料】：藤椒鹵雞爪1袋、黃瓜1根、蕎麥方便面2包；
又是主食是又菜，說的就是它瞭。鹵雞爪拌面的做法如下：
1、一袋冷藏後的鹵雞爪，一份煮好的蕎麥方便面（1包或2包都可以），一根黃瓜去皮，切小塊；
2、把這些食材放到一個小盆裡，雞爪連湯汁一起倒進去，攪拌均勻即可。
雞爪是辣味的，但不是特別辣，我傢小朋友也能吃，不過不能吃多。雞爪是熟食，開袋即食，味道非常好。鹵雞爪的湯汁是特定配方熬制的，沒有不良添加劑，健康美味。我傢特別喜歡用這個湯汁拌面條或者拌涼菜，夏天吃特別方便。
每次團購的時候我都會給傢裡冰箱補充一些，不想做飯的夏天，完全可以用它來拌面條解決一餐。
最後的主食，就是大黃米粽子的。樣子不太好看，是我自己包的。大黃米沒有泡，有豆沙餡和紅棗餡兩種，煮的時候一定要時間長，我用小火煮瞭一晚上，吃之前再加熱，個人感覺口感不錯。
以上就是我傢的節日傢常菜，和平時也沒有太大區別。沒有大魚大肉，也沒有特別復雜的做法，有葷有素，除瞭燉牛肋排時間久瞭一些，其它的都是快手菜。炎炎夏日，不想出門，宅傢做點好吃的也不錯。別點外賣瞭，自己動手做，幹凈衛生，樂趣多多。