手不沾面，教你10分鐘做出一道外脆裡嫩，香氣十足的蔥油餅！_美食料理

人间花雨

2023-07-01 01:27:58

說起蔥花小油餅應該大多數人都吃過，它是屬於北方地方的特色小吃之一，主要是用面粉與蔥花做成的，口味香咸，外酥裡嫩，吃起來特別好吃，是我們在夜市與街頭最常見的一種小吃之一。

今天我們來做一道美味的蔥花小油餅，我們改良瞭做法，手不沾面，做法簡單，吃起來蓬松程度可以與面包相媲美。

1、首先準備適量的面粉放入盆中，再加入適量的酵母、泡打粉、食鹽、雞蛋（按照200g面粉配置3g酵母、2g泡打粉、5g食鹽、1個雞蛋的比例）用溫水和面，不斷的攪拌，直至將面粉和成稠一點的面糊；

2、將蔥洗凈，切成蔥花，然後放入面糊裡面，按照順時針方向攪拌均勻，攪拌得稠一點，接著我們蓋上保鮮膜，或者現在天氣熱直接放在太陽底下醒面發酵10分鐘；

3、起鍋放油，倒油後先把小勺子放入油鍋中加熱，這也是我們改良的一個小技巧哦；

4、油熱五分的時候我們用小勺子舀一勺子面糊放入鍋中，因為勺子有油，所以面不會粘的，然後放入油鍋中進行煎炸；

5、面團在勺子裡面會面的蓬松，並且一面炸至固定後即可全部放入鍋中進行煎炸，直到兩面金黃即可出鍋。

就這樣，一道非常松軟爽口，外酥裡嫩，蔥香味十足的蔥香小油餅就按成瞭，非常好吃，做法也非常簡單，你學會瞭嗎？同時你哪些更好的技巧與做法歡迎評論留言說出你的訣竅吧。