夏季煲湯，記得加這樣食材，好喝又滋補，勝過人參湯_美食料理

小冰说美食

2023-07-01 08:42:23

夏天煲湯，別忘瞭加這樣的食材，美味又營養，比人參湯還好吃

煲湯是一門手藝。對於傢庭主婦來說，有煲湯的時候，傢人的健康就不用擔心瞭。不管什麼季節，煲湯都是必不可少的。現在的人，尤其是廣東人，都懂得喝湯養生。在廣東人眼裡，煲湯是傢常便飯，隨手就能熬出一鍋美湯。廣東人做湯的技巧很多，包括選料、加工、配料、調火候等。這些是美味又營養的湯的主要步驟。

煲湯也要按時令，不同季節用不同的食材，這樣對身體有益。夏天對我們肺部的保養更為重要，所以夏天煮湯的時候，記得加入這樣的食材，味道鮮美，營養豐富，比人參湯更好喝。

最適合煲湯的是一種叫做“小人參”的白蘿卜。而且白蘿卜是一種萬能的食材，它可以和任何肉類食材一起燉湯，雞、鴨、魚等都可以和白蘿卜搭配。白蘿卜味道甘甜，水分充足。不管是什麼，燉湯都很好吃。今天花瞭幾十塊錢買瞭燉牛肉，配上白蘿卜，好吃又營養。

【紅燒白蘿卜牛腩湯】

原料：牛腩500克、白蘿卜1條、蔥、薑、料酒、鹽、香菜。

做法：先將牛胸肉洗凈，然後切成小塊，然後放入冷水鍋中，加入料酒和薑片，焯水，撈出洗去血沫。

第二步，將牛腩放入高壓鍋中，加入少許熱水，加入蔥、薑和料酒，蓋上鍋蓋燜30分鐘。

第三步，將燉好的牛腩和湯倒入燉鍋中，白蘿卜去皮切塊，放入鍋中再燉15分鐘，加糖調味即可。從鍋裡出來，然後在上面放一些香菜。

小貼士：將牛腩放入高壓鍋中煮30分鐘，就會變得鮮嫩多汁。吃起來很容易，湯也很好吃。

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