粉絲一炒就成坨？炒之前多加一步，粉絲根根分明，不糊鍋更下飯
粉絲是不是一炸就散瞭？炒前再加一道工序，粉絲根部清澈，米飯不粘鍋更入味。
粉絲是一道非常簡單又好吃的菜，所以常被做成各種美食。比較流行的是螞蟻爬樹和簡單的燉粉絲或者肉末粉絲。剛才說的這些做法都離不開炒作，炒作的方法大同小異，隻是最後呈現的名稱和方法不同而已。但是無論用哪種炸法，都有一個共同的問題，就是炸出來的粉絲非常容易結塊，非常影響食用。結果，每次我們用筷子一夾，它就變成瞭一大塊，收瞭一大半，就沒有剩下給別人吃的瞭。
想要粉絲油炸，就需要註意油炸的方法和小細節。很多炒粉條都是泡水後直接在鍋裡炸的，所以炸完後很容易起疙瘩，但是如果先炒再炒，我們再加一個步驟，蒸粉絲。是。結塊的同時，根部清晰，味道更佳。所以，小編覺得可以在炒前先蒸粉絲，再增加一些步驟。那麼下面小編就以肉末粉絲為例，告訴大傢一些特殊的操作要素。要一起嘗試，您可以按照以下步驟操作。試一試。
【肉碎粉絲】
這道菜主要用的是粉絲、肉和蔥花。肉應該用肉末切，所以我買瞭豬肉，比較入味而且不會太肥。我買的粉條是一口粉條。他們說味道更好，你可以根據自己的習慣購買。準備好所有食材後，開始做飯。
【詳細過程】
第一步：取出粉絲。首先，我們需要控制粉絲的長度。用剪刀將粉絲剪成所需的長度，然後將粉絲放入溫水中。浸泡過程中如果水中有雜質漂浮，要清洗幹凈，待粉絲變軟後撈出，瀝幹粉絲中的水分。
step2：然後把鍋拿出來放到架子上，然後蒸粉絲開始蒸，在蒸鍋裡把粉絲蒸好，這樣粉絲在炒的過程中不會出現塊狀的lib。問題。然後取肉，洗凈，先將肉切成塊，再將肉磨成肉末，盛入碗中待用。
第三步：鍋裡放油，把蔥、薑、蒜炒香，然後下豆瓣醬，炒紅油，倒入肉，用''把肉快速炸在紅油裡。然後在鍋中倒入所需量的水，將粉絲放入鍋中。煮5分鐘後收汁，撒上鹽和蔥花即可出鍋。
簡單的肉末就做好瞭，很簡單，小編覺得粉絲如果不炸的話會起疙瘩，如果事先把粉絲放進鍋裡蒸一下，炸出來的粉絲就不自然瞭。粘稠和塊狀。下次你可以試試這個新方法。最後要說的是，粉條炒肉更好吃。