周末宅傢，推薦5道美味傢常菜，營養好吃，開胃解饞，太費米飯瞭
周末宅傢，推薦5道美味傢常菜，營養好吃，開胃解饞，太費米飯瞭
快進入三伏天瞭，周末天氣炎熱，出門就是挨曬，不如待在傢，給傢人做點好吃的。夏天傢人的胃口都不好，吃什麼都不香，今天給大傢推薦幾道好吃的傢常菜，營養好吃，開胃又解饞，太費米飯啦。
【紅燒肉】
五花肉、香蔥、生薑、幹辣椒、八角、桂皮、菜籽油、冰糖、老抽、食鹽、生抽、料酒。
1、五花肉洗幹凈，切成大塊，冷水下鍋，加入蔥段、薑片、料酒，開大火煮5分鐘，撇掉浮沫後撈出，沖洗幹凈後瀝幹水分。
2、鍋裡留底油，放入蔥薑爆香，倒入五花肉塊小火煸炒一會兒，炒出油脂就沒那麼油膩瞭，顏色金黃後放入八角、桂皮、幹辣椒炒香，放入料酒、生抽、老抽翻炒均勻。
3、倒入適量開水沒過肉塊，放入幾顆冰糖，大火煮開後小火燉40分鐘，肉塊燉爛後加適量鹽，轉大火收汁，湯汁濃稠後即可出鍋。
【農傢小炒肉】
準備五花肉、紅辣椒、青辣椒、生薑、蒜瓣、大蔥、生抽、老抽、花椒、雞精、料酒、食用油、食鹽。
1、五花肉洗幹凈切薄片，青辣椒、紅辣椒洗幹凈，切成小塊，蔥切段，蒜切片，薑切片。鍋裡倒入適量油燒熱，放入肉片小火煸炒一會兒，炒至變色後淋入料酒去腥。
2、放入花椒、蔥薑蒜爆香，加入一勺老抽，快速炒勻上色，倒入青紅辣椒塊翻炒均勻，斷生後放入食鹽、生抽、雞精調味，翻炒均勻即可出鍋。
【小炒牛肉】
準備牛肉、香菜、剁椒、生薑、淀粉、蒜瓣、香蔥、尖椒、蠔油、生抽、食鹽、食用油。
1、牛肉切成細條，放入清水中抓洗掉血水，擠幹水分後放入碗中，加入食鹽、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉、食用油，抓拌均勻後醃制20分鐘。
2、香菜洗幹凈後切段，生薑切末，香蔥切蔥花，尖椒切圈。起鍋放入適量油，燒熱後倒入醃好的牛肉條，大火滑炒至變色，別讓牛肉粘連在一起，快速炒散後盛出。
3、鍋裡留底油，放入蔥花、蒜末、薑末、剁椒，大火炒香後放入尖椒、香菜，倒入炒好的牛肉條，大火翻炒均勻即可出鍋。
【黃燜雞】
準備三黃雞、香菇、土豆、青辣椒、紅辣椒、金針菇、蔥薑蒜、料酒、食鹽、生抽、老抽、黃豆醬、八角、香葉、幹辣椒、花椒。
1、三黃雞剁成小塊，用清水泡1小時，洗幹凈後瀝幹水分，加入食鹽、生抽、料酒、老抽、胡椒粉、薑絲，抓拌均勻後醃制半小時。幹香菇提前泡發，洗幹凈備用，泡香菇的水留著。
2、土豆去皮洗幹凈，切成大塊，青紅椒洗幹凈後切塊，蔥薑蒜切片。起鍋放入適量油，倒入醃好的雞肉小火翻炒，炒幹雞肉的水分，炒至顏色焦黃。
3、放入蔥薑蒜、幹辣椒、花椒、八角、香葉，小火炒香，放入幾顆冰糖翻炒上色，加入一勺黃豆醬炒出醬香味，放入生抽、老抽、料酒翻炒均勻。
4、倒入適量開水沒過雞塊，放入幹香菇、土豆，泡香菇的水也倒進來，加適量食鹽，小火燉20分鐘，雞肉燉熟後放入青紅椒翻炒均勻，轉大火收汁，湯汁濃稠後即可出鍋。
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