原標題：大米要洗幾次才能下鍋煮？原來一直做錯瞭，難怪米飯不香甜不軟糯

大米要淘洗幾次，才能夠下鍋煮，原來一直都做錯瞭，難怪煮出來的米飯不香甜，不軟糯，那麼平時，你又是如何淘洗大米的呢？

大米是我國每餐必不可少的主食之一，早已不限於南方人的飲食，而是成為全國人民飲食文化的一部分。大米富含蛋白質、礦物質和碳水化合物等多種營養成分，因此在大米的制作過程中，清洗大米顯得尤為重要。如果清洗不當，會導致營養流失和口感下降。因此，正確清洗的方法至關重要。

第一點，首先要選擇優質的大米。新米比陳米更為香甜，但是也需要註意保存條件，避免受潮或者生蟲。建議選擇當季的新米，同時要關註大米的品牌和產地，選擇信譽好，口碑良好的品牌和產地的大米。在購買大米時，可以用手捏一下，看看是否有粉塵或異物，我們應該挑選顏色和外觀正常的大米，正常的大米顏色為白色或者微黃色，而且沒有雜質，斑點。

第二點，正確的清洗方法是輕輕揉搓大米，清洗後再放入水龍頭下用流水沖洗一次，這樣才能將大米洗得幹凈。過多的洗滌會破壞大米的營養成分。因此，正確的清洗方法能夠讓大米口感更好，香軟可口。最終可以獲得美味的大米飯，讓人們享受到營養與美味的雙重滋味。

第三點，淘米正確的做法是僅需洗一次大米。白色洗米水實際上是大米表面的米粉生成的。過度沖洗會將所有的大米粉被沖洗掉，導致營養的流失。大米是稻谷脫粒後得到的，相對較幹凈，隻需要將表面的灰塵洗凈即可。在清洗大米時，需要用手進行搓揉，然後用流動的清水沖洗一遍。而洗米水也可用於澆灌花卉，相對於自來水來說，會更有營養。

第四點，清洗大米的關鍵不在於洗的次數，而在於大米中是否有附著物。隻有大米表面幹凈，才能煮出美味軟香的米飯。在煮飯時，可以用適量的溫水，這樣可以使大米快速膨脹，味道更加美味。加入兩滴食用油再煮，米飯就會色香味俱全，讓人食欲大開。

第五點，如果您不確定需要煮多少水，可以用手指判斷。將手指放在大米上，水的深度達到手指的一個指關節的位置最好，這樣加水的量基本不會出錯。水不會太多，使米粒發粘，也不會太少，讓米粒的味道受影響。

第六點，飯煮好瞭之後，不要馬上打開鍋蓋，而應該放鍋中燜幾分鐘，然後再打開蓋子盛裝米飯。大米剛煮熟時，表面仍然非常濕潤和黏稠。利用電飯鍋的餘熱，稍微蒸發米粒表面的水蒸氣，米飯會更香和美味。

每次淘米時，特別要註意淘米的次數，不要過度淘洗大米，避免導致大米裡面的營養成分流失，同樣還容易影響到米飯的口感。學會瞭以上這些小技巧，那麼就可以幫助你煮出口感松軟，香氣撲鼻的美味米飯瞭。