這個餡的包子百吃不厭，好吃不貴，餡香味美，每周吃一次都不夠！
這個餡的包子百吃不厭，好吃不貴，餡香味美，每周吃一次都不夠！不知道大傢早餐都喜歡吃些什麼呢？其實我覺得包子是一個不錯的選擇，而且我們傢人都非常喜歡吃包子，之前每天早上都是我出去給他們買的，因為他們一天還有很多事情要忙，老公是著急去上班，而兒子是要去上學，然而我也是一個傢庭主婦，整天的事情也是非常簡單的，也就是打掃一下傢裡的衛生和做一下三餐。然而時間長瞭之後，我覺得在外面買這些早餐，總覺得會有些不衛生，畢竟兒子現在正處於長身體的時期，如果吃瞭一些不健康的東西的話，會不會對身體有影響呢？想到這些之後，我就非常恐慌。
有瞭這個想法之後，我就馬上開始實踐瞭，其實我的廚藝也是非常好的，隻是之前的話，我覺得提前起來做早餐會特別浪費時間，畢竟我現在也是初出為人母，還是個年輕的媽媽，早上還是想多睡一會兒的，但是做瞭母親之後，我覺得我要為自己的兒子負責。之後我就制作出瞭一款茄子肉蒸包，而且在夏天蒸包子的話，發面也快，早上根本不耽誤自己多長時間，而且現在茄子也非常便宜，用醬做出來的話特別好吃，再加上一些肉丁，葷素搭配，非常有營養，而且吃起來口感也特別好，特別是小孩子，吃起來對胃也是非常有好處的，下面就把我的制作方法分享給大傢吧。
首先第一個步驟，我們還是要來和面的，先把一些酵母加入面粉中，之後再用溫水開始和面，活成面團的形狀之後再發酵一段時間備用。這裡我們需要註意的就是需要將酵母水一點一點的加入面粉之中，而且要一邊和面一邊加水，切記不要把水一次性的全部都倒進去，要不然就會變成漿糊瞭，而且口感也會特別的糟糕，其實常溫下發酵是最好的瞭，而且是夏天氣溫高，發酵速度也非常快。在此期間，我們可以先清洗一下食材，把茄子給清洗幹凈之後，切成片狀之後再切成丁狀，放在一個盤子裡面，加入一些食用鹽醃制十分鐘左右。
之後我們就要開始切豬肉瞭，把它切成小塊之後再全部都剁碎，再把肉丁和茄子放在一起，倒入一些蔥花，倒入一些調味料，攪拌均勻之後，需要靜置十分鐘，這個時候茄子就會出水瞭，之後我們再繼續攪拌。這個時候，面團就已經發酵到它原來的兩倍大瞭，我們就開始進行包包子瞭，先把面團揉成長條狀，再切成大小差不多的劑子，之後，我們開始搟皮兒，一定要註意中間厚四周薄，盡量的圓潤一些，這樣的話到後來包起來的時候就比較方便瞭，而且看起來也比較美觀。
最後取出來我們剛剛準備好的包子餡，放到包子皮的中間，對於那些新手的話可以，把餡兒少放一點，因為可能會掌握不瞭那個火候。全部都包好之後放在一邊，再醒15分鐘左右，時間到瞭之後，就可以放入蒸鍋裡面瞭，先把蒸鍋放水燒開，之後把包子全部都放在籠屜裡面，用上汽蒸制15分鐘，之後再關火，虛蒸五分鐘左右就可以瞭。就這樣，我們的這款包子就已經制作好瞭，再搭配一些調味料，比如辣椒和醋搭配在一起，簡直就是非常完美啊。
在傢裡邊自己制作出來的包子，味道特別鮮美，而且量還特別足，吃起來非常有營養，還健康，所以希望大傢也都抽出時間來自己制作，相信味道是一定不會讓大傢失望的，抓緊時間行動起來吧！