拿肉都不換的下飯菜，香辣過癮，嫩滑彈牙，隔兩天就要吃一次_美食料理

拿肉都不換的下飯菜，香辣過癮，嫩滑彈牙，隔兩天就要吃一次

代芹说娱乐

2023-07-02 00:41:53

拿肉都不換的下飯菜，香辣過癮，嫩滑彈牙，隔兩天就要吃一次！

進入7月中旬，天氣越來越悶熱，如果花半小時才做好一道菜，想必從廚房走出來會大汗淋漓，在這麼熱的天氣，最適合的是10分鐘之內就能做好的傢常菜。豆腐的營養成分中，40%是蛋白質，25%是碳水化合物，20%是油脂，而且多元不飽和脂肪酸高達61%，加上各種礦物質、維生素，營養成分並不輸肉類，又不含膽固醇，是非常健康的平價營養食品。

這道菜叫宮保豆腐，豆腐切塊焯水，以免豆腐味道過重，然後瀝掉水分，熱鍋加油燒熱炸豆腐，不要用鏟子翻動，會碎，可以輕輕晃動鍋豆腐就會滾動，也可以用木鏟翻豆腐，但是要等豆腐起皮翻，炸至金黃色豆幹撈出瀝油，花生炒熟，薑蒜切末，辣椒殼切段，蔥切段，黃瓜，土豆胡蘿卜切丁。醬料：淀粉，醋，醬油鹽，糖分別加碗裡，然後加水拌勻備用，熱油下花椒辣椒殼薑末蒜末爆香，倒入肉末翻炒，倒入土豆和胡蘿卜翻炒，再倒入豆腐花生炒，最後下黃瓜翻炒四五下，倒入醬料，手指即可。這道菜，成菜後

“食”這個字在甲骨文中很像是在一個屋簷下升起一堆火這幅畫的寫意。中華美食從遠古一路走來，吃到眾人嘴裡的是越來越精致多樣的美食，留在人們心裡的卻是一股濃濃的人情味。中華的美食是一種讓人無法一眼勘透的精妙藝術。僅僅會吃的人斷不能稱為美食傢，頂多隻能叫“善食傢”，如陸文夫《美食傢》中的朱自冶。但凡配稱美食傢者，必定要兼達三種境界，既要會吃，還要會做，更要善思。此三種境界由淺入深，以“思”為最高。

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