紅燒茄子這樣做又簡單，又美味，又下飯_美食料理

小冰说美食

2023-07-02 04:45:09

醬油燉茄子，做法簡單，味道鮮美，配米飯

茄子是一種常見的自制蔬菜。雖然一年四季都有，但茄子在春夏之交時最為美味。至此，茄子軟爛，香味濃鬱，香氣四溢，肉厚無籽。柔軟的。茄子營養豐富，常吃茄子對身體大有好處。可降血壓血脂、抗衰老、散熱解毒，是一道不可或缺的傢常菜。

茄子的做法有很多種，但燉茄子無疑是最簡單、最“顯眼”的烹飪方法。紫色茄子在烹飪後可能會保持紫色和光澤。新鮮的辣椒醬，蔥花，香氣四溢，香氣撲鼻，讓人垂涎三尺。以及如何讓燉茄子更入味？

我們來看看具體做法：

第一步：準備食材和調料，茄子2個/小蔥2個/小米椒2個/花椒少許/鹽少許/白糖少許/薑1片/蒜頭2粒/醬油1湯匙/料酒1湯匙/郫縣豆角1湯匙粘貼/1湯匙淀粉

第二步：將蔥、薑、蒜切段備用。茄子洗凈，去兩頭切條，再切條。長度還可以。將其放入淡鹽水中浸泡5分鐘。泡鹽水是為瞭讓茄子更嫩。愉快。將茄子撈起瀝幹水分備用。將油放入鍋中加熱。將瀝幹的茄子放入鍋中烘烤直至變軟。茄子撈起瀝幹油備用。茄子下鍋的時候一定要註意油溫不要太高，不然油會飛濺燒焦，茄子皮也會炸。

第三步：鍋留底油，加入蒜、薑、豆瓣醬和紅辣椒圈炒香，然後將茄子放入鍋中，加入生抽，料酒翻炒均勻，加鹽，還有糖，花椒粉，淀粉在開鍋前用水化開，然後在鍋裡勾芡，撒上蔥花，起鍋。

一道美味的紅燒茄子就做好瞭，怎麼樣，小夥伴們是不是很簡單呢？不喜歡吃辣的可以把小米椒換成不辣的幹辣椒。