大廚自創瞭一道燒雞美食，增加瞭一道工序，網友：怪不得這麼好吃_美食料理

大廚自創瞭一道燒雞美食，增加瞭一道工序，網友：怪不得這麼好吃

美食鑫

2023-07-02 11:21:58

做燒雞，大傢都會，而且也都吃過，燒雞不僅味道好，而且口感也不錯。不過，最近小可看到一位大廚，自創瞭一道有點不一樣的自創燒雞，前面看起來都和普通燒雞差不多，不過後面開始就變成瞭一道全新的燒雞瞭，看起來就直流口水瞭。大廚自創瞭一道燒雞美食，增加瞭一道工序，網友：怪不得這麼好吃，下面就來看看這道燒雞是如何制作的吧！

首先，食材需要準備一隻雞，京蔥，五香粉，上海大頭菜，蠔油，紹興酒，滴珠油，蔥，蒜，薑。準備好這些之後呢，先剁碎蒜頭和薑，放進碗裡，加入粗鹽，多點也可以，看你自己口味，加入糖，也是根據個人口味調節，加入五香粉，倒油，攪拌完後，就可以塞一點進雞腔裡面。

接著整隻雞放進醃料裡面塗抹均勻，然後把切好的京蔥放進裡面，同樣是塗抹一下整隻雞，接著再把這些京蔥，事先切好的大頭菜，薑片以及塞進雞裡面，在用蔥結封住口子，保險起見也可以再用針封上。放一邊醃制30分鐘，然後倒上滴珠油上色，再吊起來風幹。

風幹完之後就是放進烤箱裡面烘烤瞭，溫度在270度左右，大概5分鐘就好瞭。拿出來之後，就要準備其他的東西啦。將鍋燒熱，加油，放入薑片，蒜頭和京蔥爆炒出香味，接著加糖，後加水，等糖溶開，再倒入蠔油，蠔油記得先用水攪拌一下再加。最後蓋上鍋蓋，煮開後，把考好點整隻雞放入裡面燜煮。

燜煮記得要一直大火，每5分鐘就需要翻面一下，主要是為瞭入味。燜到差不多，就可以關火，不過不要立刻開蓋，需要讓雞再在裡面燜一下，這樣會更香。全部搞定後，雞就可以拿出來瞭，可以用手撕的方式來處理雞，這樣能夠保證雞原本的口感不被破壞，最後澆上剛才的湯汁，一道獨特的京蔥燒雞就完成瞭。

看到這香脆，有光澤的雞肉後，大傢是不是食指大動瞭呢？那就趕快自己動手試試吧！

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