這菜別再炒著吃瞭，幾分鐘就能端上桌，爽口又開胃，傢人都喜歡_美食料理

巫马文成谈生活

2023-07-02 12:46:22

這菜別再炒著吃瞭，幾分鐘就能端上桌，爽口又開胃，傢人都喜歡

今天就和大傢分享一道快手涼拌菜，幾分鐘就能端上桌，爽口又開胃。主材用的是粉絲。粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉絲本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人，涼拌更佳。

1、粉絲用涼水泡開，豆腐皮胡蘿卜切細絲，香菜切碎，香蔥切末，生薑切絲或者末，大蒜剁成蒜蓉。胡蘿卜是一種質脆味美、營養豐富的傢常蔬菜，素有“小人參”之稱。

2、燒一鍋開水，分別把豆腐皮，胡蘿卜絲，粉絲下鍋焯水，撈起涼水過涼，瀝幹水分備用。豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

3、用手把三種材料抓拌均勻。粉絲要扯一扯，可以扯斷，要讓粉絲和胡蘿卜豆腐皮充分均勻的融合在一起，這點很重要，成品出來要一筷子夾上來三種食材都有。

4、把香菜末香蔥末拌到三絲裡，這一步也可以用手抓拌。把蒜蓉放到拌好的菜上面。

5、起鍋打火倒油。同時放幾顆花椒慢慢炸香。油不用太多，跟炒菜的分量差不多就可以，等油開瞭就放薑末炸香，再放一小勺豆瓣醬翻炒兩下，關火，把炒好的油倒在抓拌均勻的三絲蒜蓉上。

6、根據自己的口味依次加入生抽，陳醋，白砂糖，滴幾滴香油，一小勺油潑辣子(或者老幹媽)，攪拌均勻，嘗一嘗味道不夠再加點鹽拌均勻。就可以裝盤瞭。

小貼士

三絲的主要三種材料也可以換，比如芹菜段加豆腐幹可以用這個菜譜的步驟，海帶絲也可以，金針菇也可以，土豆啊木耳也可以。