舌尖上的異國美食瑪格麗特薄餅_美食料理

街头撩初吻

2023-07-02 16:41:59

【瑪格麗特薄餅】

食材：

比薩餅皮1片、牛番茄1顆、羅勒適量、起士絲適量、橄欖油少許

調味料：

番茄紅醬300克

Step1

牛番茄洗凈切片。

Step2

用比薩餅皮抹上番茄紅醬後鋪上切片牛蕃茄。

Step3

撒上起士絲，入烤箱以攝氏180度烤約七至十分鐘至表面呈金黃色。

Step4

出爐後撒上羅勒，並淋上少許橄欖油即可。

※示范分量為23人份。

【比薩餅歷史】

公元前3世紀，羅馬的第一部歷史中提到：“圓面餅上加橄欖油、香料和蜂蜜，置於石上烤熟”；以及“薄面餅上面放奶酪和蜂蜜，並用香葉加味”。

在龐培城遺址附近，考古學傢也發現瞭類似現今比薩店的房址。盡管上述的食品與今天的比薩餅很相似，然而現代制備比薩餅必須的原料－番茄，當時還沒有傳到意大利和地中海地區。番茄是16世紀由美洲傳入歐洲的，到瞭18世紀晚期，這種加有番茄的發酵面餅已成為那不勒斯地區窮人的傢常食品。

比薩餅逐漸為人們所喜歡，甚至吸引外地的遊客專程前往品嘗。1830年前，比薩餅都是由攤販或比薩烤房露天售賣，這時期的那不勒斯出現瞭世界上第一傢真正的比薩餐館：AnticaPizzeriaPortAlba。