霜降後，別再用韭菜包餃子瞭，它用來包餃子最香，鈣是韭菜的6倍_美食料理

稻草人之盼

2023-07-02 17:24:03

【白蘿卜豬肉餡餃子】

食材：五花肉餡800克、白蘿卜2個、蔥、薑、老抽一勺、生抽2勺、蠔油2勺、十三香適量、鹽、香油、面團

做法：1、準備好需要用到的全部東西，白蘿卜洗幹凈以後，刮掉外面的皮，再把它擦成絲，鍋裡面加入水，把蘿卜絲放到裡面煮開瞭以後，撈出放到涼水中冰一下

2、肉餡是買的現成的，把切碎的蔥和薑放入到肉餡裡面去。然後在餡兒裡面加入老抽，生抽，蠔油，鹽，十三香和香油混合均勻一下。

3、然後把蘿卜絲從涼水當中撈出，控幹水分，再用刀切碎以後加入到肉餡裡面，混合均勻以後放在一邊備用。

4、面團提前一個小時放在一邊醒好，然後再將它搓成長圓條，並且切成小劑子。搟餃子皮的時候要把中間弄的稍微厚一點，邊上薄一點，這樣煮的時候就不會讓肉餡脹破瞭。

5、等到餃子都包好瞭以後，就在鍋裡面加入水，燒開以後將餃子放到裡面去，用漏勺推幾下，等到鍋裡的水燒開以後，再用勺子推幾下，並且貼著鍋邊加入半碗的涼水。重復三次這樣的步驟就可以出鍋開吃瞭。

【小貼士】

1、在鍋裡面煮的時候很容易粘鍋，所以需要用漏勺輕輕的進行推動，不要太使勁，容易把餃子弄破。

2、餃子的時候也可以根據自己的口味搭配一點調料，愛吃辣的可以用生抽，辣椒油和醋調成醬汁蘸著吃。