二十多年瞭，吃過最好吃的莧菜，回味無窮，夏天要多吃_美食料理

历史小小演讲家

2023-07-02 17:27:55

莧菜也是一種野菜，一般用來涼拌、素炒、做湯會比較多，菜市場花３元買到兩大把，價格非常便宜，夏季正是吃莧菜的好時候，今天兔子給大傢分享的這個做法，不炒、也不拌。

學著媽媽的樣子，我們蒸一下，我也有二十多年沒有吃過瞭，這做法一般人沒吃過，再放點蒜泥，那味道簡直瞭，至今讓我回味無窮，即是主食，又是菜，喜歡的朋友可以收藏下。

菜市場的攤上經常會有賣，也有很多朋友不認識，以後見到就可以買回傢這樣蒸著吃瞭，它的含鈣量也特別高呢，尤其是老年人和正在長身體的小朋友可以多食用莧菜。

其實莧菜分為三種顏色的，有綠色、紅色、彩色三種，一般菜市場常見的都是彩色的（紅綠相間的），小時候老傢地裡長的都是綠色的，野生的葉子偏小，尤其是剛下完雨，這東西長得特別快，仿佛一夜間就長高好幾尺，據媽媽講它還有明目，通便，清熱的作用，還可以用做中草藥呢。

1、準備兩大把莧菜，去根部，隻要嫩的莖和葉子

2、用清水多沖洗幾遍，買回來的鮮莧菜泥土會比較多，一定要多清洗幾遍，再把水分瀝幹

3、把莧菜放入一個大點的盆中，倒入一點食用油，用筷子攪拌下，再倒入二勺普通面粉，加入適量鹽和十三香，攪拌均勻，使每片莧菜葉子上都均勻的裹上面粉，如圖所示

4、鍋中加水燒開，把拌好的莧菜鋪在籠屜上，攤成很薄的一層，蓋上蓋子上鍋蒸５分鐘，出鍋後把莧菜抖開，再放入一勺調好的蒜泥（大蒜打成泥再加幾滴芝麻油），攪拌均勻即可食用