早起10分鐘就能這樣吃一碗，驅寒又暖和，吃了30年沒吃够，真香啊
北方的寒冷是室外的寒冷，出門凍的人發抖，而南方的冷是屋裡冷，冷到骨髓裏。 不管是南北方，到了冬天都需要吃得暖暖和和才是最舒服的。
我想~到了冬天，家裡媽媽的手擀面，永遠是最吸引人的溫暖。 說起手擀面，估計很多小夥伴都不會了，很多時候是在量販店買的鮮麵條，回家嘗試著做了，吃上一碗也很解饞。
手擀面是老媽的拿手活，也是老媽交給我的拿手麵食，深深記得小時候的點點滴滴。 其實一碗好吃的手擀面，不但要面擀得好，鹵也要做的好，才會鮮美好吃。 今天和大家分享的就是一碗好吃的手擀打鹵麵，學會了想吃手擀面，打鹵麵都不用費勁了，輕鬆就能做出一碗。 可以說早期10分鐘就能搞定，全家吃得暖暖和和。
打鹵麵中的鹵，分為很多種，也可以說是多種多樣，在山東打鹵麵是最家常的一種麵食吃法，今天就詳細的一次教會你擀面和打鹵的做法，喜歡就趕緊收藏試試吧~~
所用資料：麵粉300克，清水140克。 打鹵：金針菇少許，肉絲少許，黑木耳，香菜，大葱，醬油醬油，玉米澱粉，鹽少許，花生油少許。
做法步驟：
第一步：擀麵條就要先和麵，麵團還要和的硬一些，俗話說：軟面餃子硬麵條。 要想擀好麵條，和的麵團就要硬一些。 300克麵粉加入140克水在乾燥的北方，和出的麵團基本就是比較硬的麵團了。 當然麵粉和水的比例，因為各地的氣候不同，麵粉的吸水性不同，會略有差异，可以留一些水在碗中，最後視情况加入即可。 如果麵團軟了，擀出的麵條就切寬一些也很不錯的。
第二步：把麵團放到案板上，用擀麵杖擀開成薄一些的面皮，我們用玉米粉來做乾粉，擀麵條會更加的不易粘連。
第三步：擀好的面皮，來回折一下，如上圖中的樣子即可，在折的過程不要少了表層的乾粉，這樣在切的時候才不會粘。
第四步：用刀把面皮切成寬窄一致的麵條，麵條的寬窄也是看自己的喜好來决定就可以了。
第五步：把麵條抖散放到一邊，這樣手擀面就做好了。 然後我們先來做打鹵。
第六步：鍋裏放入花生油，入葱薑末爆香，倒入肉絲煸炒均勻，放入醬油上色炒勻，加入金針菇和黑木耳煸炒均勻，倒入適量的清水燒開，一勺玉米澱粉加水攪勻倒入燒開，加鹽調味，撒香菜，打鹵即成。
第七步：然後鍋裏燒開水，煮上麵條，蓋上蓋子，開鍋用筷子劃散，麵條就煮好了。
第八步：撈出麵條，舀上打鹵，一碗好吃的手擀打鹵麵就做好了，鮮香好吃。 如果嫌擀麵條麻煩，可以用掛麵代替也是可以的，只是口感會不同。
峰兒話語：
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