它是“菜中人參”比胡蘿蔔營養高，很多人都扔掉了，簡單熬一熬真香
它比胡蘿蔔營養還高，很多人把它都扔掉，沒想到營養這麼好熬熬真香
在我們的日常生活中，我們的一日三餐要吃得營養而健康，不但雞鴨魚肉要吃，粗茶淡飯更是健康的所在。 80多歲的奶奶身體倍兒棒精神矍鑠，絕對是和開朗的性格，粗茶淡飯的飲食相關。
北方到了冬天，很多根莖的蔬菜就會儲藏很多，例如：地瓜，洋芋，蘿蔔，蓮藕，胡蘿蔔等等。 各種各樣的耐儲存食材應有盡有，品類不同，大雪封門的日子，不用再出門，想吃的時候唾手可得。 這樣的習慣南方人是體會不到的，因為南方四季如春，就是到了冬天蔬菜也是多種多樣。 在儲存蔬菜的同時，很多葉子都會扔掉，例如蘿蔔纓子，胡蘿蔔纓子。 這樣的蔬菜奶奶總會做成家人愛吃的小豆腐，每人一碗，吃得舒服又愜意。 相信你看了之後，再也不會仍掉任何的胡蘿蔔纓子或者蘿蔔纓子。 今天和大家分享的就是一款用胡蘿蔔纓子做成的小豆腐，清香營養特好吃。
所用資料：胡蘿蔔纓子適量，黃豆半碗，鹽少許。
做法步驟：
第一步：胡蘿蔔是我們常吃的一種蔬菜，但是它的葉子卻被很多人扔掉了，真可惜啊。 其實胡蘿蔔纓子的營養極高，是一種營養價值極高的綠色蔬菜。 含有豐富的營養物質，包括維他命，胡蘿蔔素，以及各種礦物質等等。 常吃可以增強體質，保護眼睛，健胃理氣等等，以後遇見了胡蘿蔔纓子再也不要扔掉了哦。
第二步：胡蘿蔔纓子揀嫩的，洗淨，放到開水中汆燙撈出。 胡蘿蔔纓子在這個季節比較老，就要費勁揀去老葉。
第三步：汆燙後撈到盆裏加入冷水，淘洗幾遍。
第四步：把淘洗好的胡蘿蔔纓子剁到細碎備用。 在我們老家做小豆腐不管用的是什麼蔬菜都要燙一下，做出的味道才會更正宗。
第五步：黃豆放到破壁機中，加入適量的清水，打成細膩的豆漿。 破壁機打的豆汁特別細膩沒有渣的，如果是料理機那麼就要把黃豆浸泡一下再打，料理機相對來說動力稍小一些，打出的豆汁會略粗糙一些，但是不需要去掉豆渣。 這也就是小豆腐的特別之處。 黃豆是鈣質含量很高的食材，平時多吃些對身體好，也是這道小豆腐不可缺少的食材。
第六步：砂鍋中加入打好的豆汁，再加入適量的清水，燒開。 放入剁好的胡蘿蔔纓子，小火慢慢煮大約10分鐘，豆渣和胡蘿蔔纓子充分的熟透，就可以關火出鍋了。
第七步：加少許鹽調味，直接端上桌，一人一碗特別舒服，健康的一道家常美食，也是我們老家一道最最傳統的美食之一。 80歲奶奶就愛這樣吃，熬一熬清香好吃又滋補，精神好身體棒，別不懂！
峰兒話語：
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